måndag 22 december 2014

Pepparkakstryffel


I år som ni kanske förstått kommer vårt gottebord på julafton vara fullproppat med godsaker, lite nytt och lite gammalt gott...  Första gången i år jag testat denna tryffel, då jag tycker tryfflar är mäktiga gör jag dom lite mindre för att orka allt de andra godsaker också....

Pepparkakstryffel ca 10 - 12 st små

0,5 msk honung
0,5 msk ljus sirap
0,5 dl grädde
1/4 tsk malen kanel
1/4 tsk kryddnejlika
1/4 tsk ingefära
125 g mörk choklad 70 % 
0,5 msk smör

Krossade pepparkakor

Börja med att hälla i honung och sirap i en kastrull. Låt puttra på svag värme tills det mörknar något. Koka upp grädde och kryddorna i en kastrull och häll sedan över i honungskastrullen. Rör om. Hacka chokladen och tag sedan kastrullen från plattan och häll i den hackade chokladen. Rör försiktigt runt tills all choklad är smält. Tillsätt sedan smöret och rör om tills smöret är smält. Ställ sedan in smeten i kylen täckt med plastfolie, gärna ett dygn. Ta sedan fram den tryffelsmeten och låt stå lite rumstempererat och forma sedan till små bollar och rulla dem sedan i krossade pepparkakor.





måndag 15 december 2014

Marshmallows pyssel


Här kommer lite kul pysseltips med Marshmallows..... Bara att använda fantasin. snögubben är doppad i vit choklad och använt godis, strössel och salta pinnar att dekorera med.

Detta behövs

Marshmallows
Choklad
Strössel
Godis
Salta pinnar
Ev karamellfärg
Sugrör/grinnpinnar/klubbpinnar

Chokladbollar doppade i choklad på pinne


Månadens bakutmaning på bloggen Sötasaker (http://blogg.amelia.se/sotasaker/) är färgglatt och tänker bidra med dessa godingar. Succé hos både barn och vuxna. Låt barnen vara med och göra dessa chokladbollar på pinne och dekorera dem vad du känner för. Jag har valt lite olika strössel och choklad att doppa dem i. 

Dessa passar perfekt på dessertbordet i jul, använd istället röda sugrör/pinnar och mer rött strössel. Bara att använda fantasin.Recept finner du nedan

Chokladbollar på pinne 10st

50 g rumstempererat smör
50 g smält mörk choklad
1,5 dl havregryn
1/2 msk vaniljsocker
2 msk kakao
1-2 tsk kaffe
0,25 dl socker

Marabou mjölkchoklad och Lindts bakchoklad 70% att doppa i.

Blanda smör, havregryn, vaniljsocker, socker och kakor till en grynigmassa. Tillsätt kaffe och kakao och rör runt ordentligt. Smält chokladen över vattenbad och häll sedan i chokladbollesmeten och rör runt ordentligt. Forma till små runa bollar och stick i en pinne i varje. Låt stå svalt en stund så de hinner stelna ordentligt.

Värm sedan önskad choklad över vattenbad, jag hade Marabou mjölkchoklad och Lindts bakchoklad att doppa bollarna i. 

Doppa de stelnade bollarna och dekorera med valfritt strössel och låt sedan stå i kylen igen så att de stelnar. När de stelnat är de färdiga att avnjutas :) .



torsdag 11 december 2014

Äppelvinglögg med mousserat vin


Det är jultid och vid ett glöggmingel eller före en middag så här i jultid är det alltid gott att bjuda på något som har med julen att göra. Enkelt gott tips är att köpa vin äppelglögg och blanda det med mousserat vin.

Tanken var från början att jag skulle ha lingonglögg, då jag läst det i en tidning men fanns inte på det systembolag jag var på så fick tips där inne och då blev det äppelglögg istället, vilket jag absolut inte ångrad. Det var super gott att blanda denna glögg med mousserat.

Har inga mått utan gå efter känsla och häll sedan i frusna lingon eller annat bär om så önskas....

Mousserat med äppelvinglögg

Äppelvinglögg
Chappel Hill Mousserat vin
Frusna lingon

måndag 8 december 2014

Dukning i vitt, svart och beige / Tjejmiddag




Visst är den härligt att få skämma bort sina vänner:). Nu var det ett tag sedan jag gjorde denna dukning och bara glömt bort att lägga ut den här. Tycker det är kul att se tillbaka på olika dukningar man gjort. En naturnära dukning i vitt/svart/beige. Gjorde även kvällen till ära en meny till alla så de kunde se vad de hade att vänta, med hård papp och sedan skrev jag ut menyn och använde en klämma för att fästa menyn. Ett litet kul sätt att visa vad kvällen har att erbjuda matmässigt. En underbar kväll med goda vänner, mat och skratt. Gör vi om snart igen... 

Nutella Pannacotta



Här är något för alla nutella älskare. En härligt len nutella pannacotta toppat med grädde och bär.
Endast tre ingredienser och så gott.....

Pannacotta är tacksamt att göra då det går väldigt snabbt och går att förbereda redan dagen innan.

Nutella Pannacotta Ca 6 portioner

2 dl grädde
1 dl nutella
1,5 gelatinblad

Vispad grädde till dekoration på toppen

Börja med att lägga gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Häll grädde och nutella i en tjockbottnad kastrull, låt smälta samman. Dra av från plattan precis när det börjar koka. Krama ur gelatinbladen och lägg i kastrullen och rör runt. Häll upp i önskade glas och låt stå svalt i minst 6 timmar. Ha gärna sedan en klick grädde på toppen och något gott bär.

torsdag 4 december 2014

Vita chokladbollar/Snöbollar


Hade lite glöggmys med ett par vänner häromkvällen och hade då fixat lite olika godsaker som hör julen till. Ytterligare en ny liten godsak som jag inte testat innan blev en succé. Vita chokladbollar rullade i kokos, ser lite ut som snöbollar och passar perfekt på gottebordet i jul..

Supergott!!!! Räkna med att de tar slut direkt och att du kommer för göra om en omgång.

Vita chokladbollar/snöbollar

100 g rumstempererat smör
0,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 dl havregryn
100 g smält vit choklad

Lägg smöret i en bunke och värm lite snabbt i micron så smöret smälter en aning. Tillsätt sedan socker, vaniljsocker och havregryn och rör om ordentligt. Tillsätt sist det smälta vita chokladen och rör om väl. Forma sedan till små bollar och rulla i kokos. Ställ i kylen en stund innan servering. 



måndag 1 december 2014

Tomteskumsfudge


Idag har slutade jag tidigare från jobbet och varför inte passa på att påbörja lite med julgodiset. Denna fudge är len med en härlig färg men väldigt söt. Är ni osäkra på om ni gillar denna fugde halvera receptet det blir en hel del av receptet nedan.

Tomteskumsfudge

12 st skumtomtar (klippta i bitar)
2 dl socker
50 g smör
1 dl grädde
150 g vit choklad (hackad)

Häll alla ingredienser utom chokladen i en tjockbottnad kastrull. Rör om hela tiden tills skumtomtarna smällt. När allt är smällt lägg i den hackade vita chokladen lite i taget. Rör om tills du har en slät smet. Häll upp i önskad form.


lördag 29 november 2014

Skumtomte pannacotta


Älskar verkligen julen så bara måste tipsa om en julig sötsak till, Skumtomte pannacotta. Busenkelt att göra, det enda som behövs är två ingredienser. Gillar man skumtomtar, testa detta.

Skumtomte pannacotta

5 dl grädde
1 påse skumtomtar

Häll grädde i en kastrull, koka upp och ta bort från plattan. Klipp sedan ner skumtomtar och ha plattan på låg temperatur. Skumtomtarna ska smälta, när alla klippta skumtomtar smällt häll upp i glas och låt stå svalt ett par timmar innan de serveras. Dekorera med skumtomtar eller en klick grädde. Juligt gott !!!


Saffranskakor doppade i vit choklad och krossade polkagrisar


Då var det dags att testa en ny julkaka i år. Dessa är helt ljuvliga enligt mig som älskar allt som har med socker att göra :). Går att förbereda och frysa in för att sedan plocka fram och då doppa i choklad och strö på krossade polkagrisar. Serveras när de stått i kylen en liten stund så chokladen hunnit stelna.

Saffranskakor

125 g rumstempererat smör
2 1/2 dl socker
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
0,5 saffran
2 tsk rom (funkar säkert med någon annan sorts starksprit också)
1,5 tsk bakpulver
4 dl mjöl
En nypa salt

Strösocker till att rulla i

Vit choklad
Krossade polkagrisar

Börja med att lägga saffran i rom och låt dra i ca 30 min. Vispa smör och socker pösigt med elvisp, tillsätt sedan ägget och vispa igen. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i saffransromen i smörsmeten och vispa igen snabbt. Häll sedan i de torra ingredienserna och arbeta till en smidig deg, jag valde att göra det för hand (ingen elvisp). Jag valde sedan att rulla ganska små bollar då jag ville ha dem lite mindre. Välj själv hur stora du vill kakorna ska bli. Rulla sedan bollarna i socker och lägg på bakplåtsklädd plåt. Platta till bollarna något och grädda i mitten av ugnen i ca 7-10 min, håll koll de får absolut inte bli brända. Låt sedan svalna. Smält vit choklad över vattenbad och doppa sedan hälften av den avsvalnade kakan i chokladen och strö på krossade polkagrisar. Låt stå svalt en stund innan de serveras. 

söndag 16 november 2014

Chokladpaj med nutellafudgefyllning



Vilken fantastisk helg det varit, tjejkväll med 3-rätter i fredags och afternoon tea/kaffe med bubbel och diverse kakor och scones. Underbart att få skämma bort sina vänner lite och tillfälle för mig att få testa nya recept. Menyn från fredagen kommer men ovan är en underbar godbit som jag bjöd på lördag eftermiddags. Det är en chokladpaj med nutellafyllning som jag hittade på en blogg sweet and simple.Nu är det bara att ladda inför kommande vecka och se vad den har att erbjuda....

Chokladpaj med nutellafudgefyllning

Chokladpajskal

150 g smör (rumstempererat)
4 dl vetemjöl
2 msk kakao
0,5 dl florsocker
1 ägg
1 msk vatten

Nutellafudge

1,5 dl sirap
1,5 dl socker
1,5 dl vispgrädde
50 g smör
2 msk kakao
1 dl nutella
1 tsk vaniljsocker

 Nyp ihop smöret med vetemjöl och florsocker. Tillsätt ägget och vattnet och arbetea samman tills degen precis går ihop. Knåda inte. Låt degen vila i kylen i ca 30 minuter. Tryck sedan ut degen i små formar  eller en större. Grädda i 200 grader mitten av ugnen i ca 15 min. Börja sedan med nutella fudgen. Koka ihop alla ingredienser utom nutellan i en tjockbottnad kastrull och låt småkoka i ca 20-25 minuter. Gör ett kulprov, det ska inte gå att forma till en boll men den skall bli fast i vattnet. Tag sedan kastrullen från plattan och rör ner nutella så den smälter och att det blir en jämn smet. Häll smeten i pajskalet och låt sedan stå i kylen några timmar. Strö sedan på havssalt innan servering.

 





måndag 3 november 2014

Hemmagjord Granola


När vi var i San Fransico förra månaden åt jag hotellets hemmagjorda granola som var så god. Så fick för mig för ett par dagar sedan att jag ville göra min egen granola med de nötter och frön jag gillade. Idag åt jag min hemmagjorda granola till lunch och mmmm.... vad god den blev och det var inte alls lurigt att göra. Detta recept som är mitt egna påhittade tänkte jag ha med i månadens sötsak på Sötasaker (Amelia) då jag tycker att tranbär för mig är lite höstkänsla. Nedan följer mitt egna recept på hemmagjord granola.

Hemmagjord Granola

3 dl havregryn
2 dl fiberhavregryn
1 dl kokos
1 dl solrosfrön
1 1/2 dl cashewnötter
1 1/2 dl mandlar
1 msk chiafrön
0,75 dl linfrön
0,75 dl pumpafrön
1 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
3 msk kokosolja
0,75 dl honung
0,5 dl vatten
0,5 dl rapsolja
1 dl tranbär
0,5 msk rörsocker

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Blanda samman de torra ingrediensena i en skål. Häll kokosolja i en skål tillsammans med honungen, hetta upp i kastrull eller i micron så det smälter samman, ska ej koka. Blanda sedan ner rapsolja och vatten. rör runt. Häll blandningen i skålen med de torra ingredienserna. Ta fram en djup bakplåt och lägg bakplåtspapper på. Häll ut blandningen på den bakplåtsklädda plåten. Sätt in i mitten av ugnen, rör runt lite då och då. Efter ca 25-30 min är granolan klar. Den ska ha fått fin gyllenbrun färg, akta så du inte bränner den. Häll upp i burk och förvara i skafferiet.

Popcorntårta

Som ni vet älskar jag att testa på nya saker och hitta ett recept på en popcorn tårta som jag testade. Det enda man bör tänka på är att man tar fram den ca 20-30 innan den serveras annars blir den för hård att äta. Jag gjorde det misstaget, den smakar som bäst om den får mjukna lite.

Börja med att poppa 1 påse popcorn. Ta bort kärnorna ur påsen och häll i en bunke. Häll i M&M godis (jag valde de utan nötter) ca 2 påsar. Blanda runt. Smält 100 g smör och lägg sedan i 100 g vit choklad och låt smälta samman. Därefter lägger man i 1 liter mini marshmallows och låter det smälta samman, det tar en stund så ha tålamod och rör hela tiden så det inte bränner vid. Det ska bli som ett kletigt klister. När allt smält samman, låt svalna något och häll sedan över popcornen och M&M godisarna och blanda väl. Häll sedan upp i en lämplig form och ställ i kylen för att stelna. Hoppas det smakar!!!

söndag 26 oktober 2014


Då är det dags att förbereda sig inför en liten hälsovecka/träningsvecka. Varje söndag tänker jag nu ska jag inte små äta veckan som kommer men det är svårt då det är min stora last.... Men nu känner jag motiverad och tror att det funkar bättre denna vecka som kommer. Så jag har förberett lite nyttiga mellanmål/efter tränings nyttighet....  Hemmagjorda proteinbars och en smoothie med proteinpulver utan några som helst sötningsmedel... Provsmakat bägge i dag lite lite och smakar mycket gott. Recept följer nedan:

Proteinbars (ca 10 st bars)

3 dl havregryn
25 g agavesirap
25 g honung
1,5 dl jordnötssmör
0,75 dl kakao
4 dl proteinpulver choklad
1,5 dl mellanmjölk
50 g mörk choklad

Blanda de torra ingredienserna  och tillsätt efterhand agavesirap, honung och jordnötssmör. Blanda väl. tillsätt sist mjölken och rör runt väl. Smeten ska vara kletig. Platta ut den i en form med bakplåtspapper. Ställ i frysen och smält under tiden choklad i vattenbad. När chokladen smält häll över smeten och bred över. Ställ i frysen ca 30 min och skär sedan i önskade bitar. Frys in.

Smoothie med proteinpulver ( till en person)

Hallon (funkar säkert bra med andra bär också)
0,5 dl proteinpulver choklad
1 banan
0,5 dl vaniljyoghurt

Mixa samman alla ingredienser till en slät massa. Ställ svalt en stund innan servering. Jag mätte aldrig upp hallonen men gå på känsla :)...

måndag 29 september 2014

Kul pyssel med toarullar och glasburkar....



Hösten har kommit och är det något man vet med säkerhet så är det att det kommer ruggiga dagar då man bara vill vara inne och pyssla. Här kommer lite roliga enkla pyssel ideér. Översta bilden behöver man en toarulle, lite roliga papper, lim, sugrör och lite fantasi :)... Min största kille och hans kompis satt i 1,5 timme och pysslade med dessa bilar. Man blir lätt fast....

Nedersta bilden behöver man tomma glasburkar,( jag brukar spara gamla sylt/marmelad burkar mm) washitejp superlim om man vill sätta fast lite roliga figurer (jag valde en dinosarie som jag sprutmålat i silver). Om man vill kan man även sprutmåla locken, jag hade redan röd och silver hemma då en burk fick rött lock den andra silver. Dessa burkar passar bra till förvaring i barnens rum eller varför inte till min egen pysselsamling. 



onsdag 17 september 2014

Dulce de leche pannacotta


Underbara dulce de leche pannacotta, gillar man kola smak kommer man älska denna pannacotta. Man kan variera vad man vill ha på toppen, jag valde hallon och en kvist citronmeliss men man kan även ha karamelliserade pecannötter, vilket jag ska testa i helgen. Detta kommer jag bjuda mina fin kollegor på imorgon fredag då det är min fika vecka. Nedan följer receptet som räcker till 10 st små pannacotta, små burkar enligt ovan.

Dulce de leche pannacotta

5 dl grädde
3,5 gelatinblad
1 tsk vaniljsocker av finare kvalitet
1 1/2 burk dulce de leche (en burk är ca 375 g) 

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Häll i grädden i en kastrull med vaniljsockret och ta bort från plattan när den precis börjat koka. Häll i dulce de lechen och låt smälta samman. När det är helt slätt lägg i gelatinbladen och låt de smälta, rör runt försiktigt. Häll upp i glas/burkar och låt stå i kylen ca 6-8 timmar. Välj sedan vad du själv vill ha på toppen

Karamelliserade pecannötter

100 g pecannötter
0,75 dl råsocker
0,25 dl vatten
1 tsk flingsalt

Vispad grädde om man vill

Börja med att hacka nötterna grovt och rosta dom sedan i en torr stekpanna tills de mjuknat. Ta bort dom från stekpannan och lägg på en tallrik. Häll råsocker, vatten och flingsalt i stekpannan och låt koka några minuter tills det karamelliserat. Det bubblande sockret är klart när det är bärnstensfärgat. Ta då bort stekpannan från plattan och häll i pecannötterna rör om snabbt, häll sedan upp på en plåt med bakplåtspapper och låt stelna. De karamelliserade pecannötterna dekorerar du med strax innan servering. Ev kan man även ha liten klick vispad grädde till.


tisdag 2 september 2014

Ungsbakad kaka med choklad/havregryns botten med bananfyllning


 
Är du sugen på något gott nyttigt mellanmål eller en lättare nyttig kvällsmat testa då denna god ungsbakade kaka med nyttigheter. Detta har blivit en ny favorit hos mig 15 min i ugnen sedan är den klar. Nedan följer receptet;
 
Ungsbakad kaka med choklad/havregryns botten med bananfyllning
 
Botten
1 dl havregryn
1 msk kakao
1 tsk mjölk
1/2 banan
 
Bananfyllning
2 msk havregryn
1 msk kokos
1/4 tsk bakpulver
1/2 banan
Liten skvätt mjölk
 
Börja med att sätt ugnen på 175 grader. Börja med att göra botten. Mixa samman alla ingredienser till en fin smet. Platta sedan ut den på en bakplåtsklädd plåt till en rund fin botten och tryck ut ett hål i botten. Blanda nu samman bananfyllningen till en fin smet. Lägg bananfyllningen i bottenhålet och in i ugnen i 15 min. Lägg gärna på lite kokos (inte mycket) och lite hallon eller något annat gott bär ni gillar. Hoppas det smakar...

lördag 9 augusti 2014

Inbjudningar kräftskiva



 
Det är augusti och dags planera lite inför den årliga kräftskivan hemma hos oss. Än är det ett tag kvar men förberedelser enligt mig är A och O för att det ska bli bra. Jag älskar att pyssla och försöka komma på nya ideér och i år blev inbjudan verkligen annorlunda. Jag har sparat ihop lite syltburkar hemma som jag rengjort och tagit bort etiketter på. Sedan var det bara att skriva inbjudan, laminera den och inhandla lite dekorationer. Jag sprutmålade locken röda (färg köpt på biltema), torkade väldigt fort. Sedan köpta jag havskräftor och dill. Sedan la jag i en havskräfta, den laminerade inbjudan och en dillkvist (en av burkarna valde jag att sätta inbjudan utanför burken). Sedan var det bara att gå runt och dela ut dessa inbjudningar.....  Ser verkligen framemot dukningen och lekarna jag håller på att planera nu, hoppas bara dagen bjuder på fint väder...... 


lördag 2 augusti 2014

Citronmuffins med lemoncurd













Ibland behövs frysen fyllas på och i min frys finns nu dessa underbara saftiga citronmuffins med lemoncurd i. Passar utmärkt till kaffet eller varför inte till ett glas hemmagjord saft.

Citronmuffins med lemoncurd  Ca 12 st stora

150 g smör
2 dl socker
2 ägg
skal av en stor citron
saften av en halv stor citron
0,75 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Lemoncurd

Vispa smör och socker pösigt. Vispa ner ett ägg i taget. Rör ner citron och mjölk. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och rör ner i smeten.

Ta sedan fram muffinsformar och fyll i lite av smeten, klicka sedan i ca 1 tsk lemoncurd och fyll sedan återigen med smet. Jag använde en muffinsplåt som jag satte formarna i, då jag ville ha runda fina muffins. Grädda i 200 gr i ca 12-15 min.
 
 


söndag 13 juli 2014

Cheesecake i burk

Jordgubbar kan man inte få nog av och det finns massor med recept man kan använda jordgubbar till. Hade lite gäster förra veckan och bjöd då på den är enkla men underbart goda cheescaken. Receptet räckte till 8 st välfyllda burkar.








Cheesecake i burk

Digestive
Ca 1 liter jordgubbar
250 g mascarpone
2,5 dl grädde
1/2 dl socker
2,5 dl frysta hallon

Vispa de halvtinade hallonen med mascarpone och socker till en fluffig smet. Vispa grädden i en annan skål och rör sedan ner grädden i mascarponesmeten. Hit går att förbereda, ställ i kylen. När det är dags att hälla upp i burkar, börja med att krossa digestive och häll lite i botten på burken, lägg sedan på mascarponesmeten och nästa lager lägg på skivade jordgubbar. Börja sedan om, avsluta med att dekorera med ev mytakvist eller citonmellis.

lördag 12 juli 2014

Raberberpaj med jordgubbar och märängtäcke






Jag älskar sommaren, jordgubbar, solen, stranden..... ja allt som hör sommaren till. Att kunna plocka jordgubbar direkt ut sitt eget trädgårdsland eller bara ta plocka färska kryddor till matlagning eller en sallad är helt ljuvligt. Ville överraska familjen med något gott efter lite grillning och då blev det denna syrligt/söta raberberpaj med jordgubbar med ett marängtäcke
 
Raberberpaj med jordgubbar och marängtäcke
 
Mördeg
150 g smör
4 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
1 ägg
0,5 msk vatten
 
Fyllning
2 msk potatismjöl
500 g jordgubbar
400 -500 g rabarber
1 tsk vaniljsocker
1 dl socker
 
Maräng
3 äggvitor
1 1/2 dl socker
1 tsk vinäger
 
Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Nyp ihop alla ingredienser til mördegen och låt stå i kylen och vila ca 20-30 min. Ta sedan ut mördegen och tryck ut i 4 st små formar ca 11 cm, funkar utmärkt med en större form, om man inte vill göra små formar. Hacka rabarber och jordgubbar och lägg i en skål. Häll i potatismjöl, socker och vaniljsocker och blanda runt ordentligt. Fördela sedan blandningen i formarna och grädda i ugnen ca 15 min (tills pajen fått lite färg). Under tiden pajen är i ugnen gör du din maräng. Börja med att vispa upp äggvitor och socker. Vispa tills du kan vända skålen upp och ner utan att det trillar ut. Tillsätt tillsist vinägern. Klicka sedan ut på pajerna och grädda igen tills marängen fått lite färg. Dekorera sedan med jordgubbar och långa tunna rabarberskal. Servera gärna med en god vaniljglass.

 


lördag 21 juni 2014

Björnbärsglass med vit chokladsås och blåbär

 
 
Det är sommar och givetvis äts det mycket glass i vår familj. Köpt glass är gott men inte lika god som egen hemmagjord. Testa denna väldigt goda smaker...
 
Björnbärsglass med vit choklassås och blåbär
 
Glass
300 g björnbär
2 äggulor
5 msk honung
1 dl philadephiaost
1 1/2 dl vispgrädde
1 ask färska blåbär
ev torkad lavendel om man gillar det
 
Vit chokladsås
1 dl grädde
130 g vit choklad
 
Mixa björnbär, äggulor, honung och philadelphiaost med en stavmixer. Vispa grädden och rör sedan ner bärmoset i grädden. Frys in i frysen minst 5-6 timmar.
 
Grovhacka chokladen. Värm grädden i en kastrull och lägg i den grovhackade chokladen och låt smälta i grädden. Såsen är klar. låt stå i kylen 2 timmar.
 
Låt glassen stå i rumstemperatur ca 20 min innan servering. Skeda upp glassen antingen i rån eller på en tallrik och häll över den vita chokladsåsen och toppa med färska blåbär. Strö ev över lite torkad lavendel.

Flädercheesecake


När man tänker fläder tänker man ofta på flädersaft men varför inte en fräsch flädercheesecake men jordgubbar på toppen (om man vill) eller något annat gott trevligt sommarbär. Detta blev kvällens efterrätt idag till familjen. Blev en del över men då vi ska ha barnvakt imorgon passar det utmärkt för barnpassarna att äta denna till kaffet. Våra barn tyckte dock inte detta var någon succé men jag mmm... GOTT !!! Sen älskar jag de mesta bakverken...

Flädercheesecake

Botten
75 g smör
150 g digestive

Fyllning
400 g philadephiaost
2 1/2 dl socker
3 ägg
2 dl gräddfil
2 msk potatismjöl
7 msk koncentrerad flädersaft (gärna egen gjord)
rivet skal av en citron.

Garnering
Jordgubbar, hallon eller något annat gott bär

Börja med att sätta ugnen på 150 grader. Mixa samman digestive och smör till en fin jämn smet och tryck ut i en sprinform 20 cm. Sätt in i ugnen och grädda i mitten i ca 10 min. Gör under tiden fyllningen. Börja med att vispa philadephiaost och socker poröst, tillsätt sedan äggen och vispa igen. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och vispa snabbt samman med elvisp, inte för länge. Häll över botten och grädda i ugnen lite lägre än mitten i ca 45-55 min. Den ska stelna i ugnen inte bli bränd. När det är klar tag ut och låt svalna i kylen tills den är helt kall. Garnera gärna med färska bär så som jordgubbar, hallon ..... Denna är perfekt då man kan förbereda redan dagen innan om man vill.

måndag 16 juni 2014

Kladdkaka med chokladbollssmet

 
Denna kladdkakstårta är en riktig höjdare enligt barnen, den har allt de älskar. Kladdkaka, chokladbollssmet, grädde och jordgubbar på toppen. Jag måste väl erkänna att visst var den väldigt god men oj så mäktigt den var, räcker med en liten bit. Jag tog en omgång och var nöjd och glad, barnen tog 2 omgångar. Passar vid alla tillfällen, kan välja att dekorera den med vad som helst bara fantasin och smak sätter gränser.
 
Kladdkaka med chokladbollssmet
 
Kladdkaka (receptet är till en sats)
2 ägg
2 dl socker
100 g smör
4 1/2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
2 dl mjöl
 
Chokladbollssmet
200 g smör
2 dl socker
6 dl havregryn
1/2 dl kakao
4 tsk vaniljsocker
1 tsk kaffe
50 g ljus/mörk smält choklad
 
Börja med att göra kladdkakorna (2 st). Börja med att bröda en 20 cm springform. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en skål och häll över i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret och vispa med elvisp till en jämn fin smet. Häll smeten i formen och in i ugnen på 175 grader i ca 15-20 min. Jag gjorde mina kladdkakor dagen innan, vilket funkar alldeles utmärkt.
 
Börja med att låta smöret till chokladbollssmeten bli rumsvarmt. Blanda samman den rumstempererade smöret med sockret tills det är alldeles grynigt.Tillsätt därefter havregryn, kakao, vaniljsocker och kaffe. Rör om. Häll till sist i den smälta chokladen. Blanda runt ordentligt. När chokladbollssmeten är klar, lägg ett lager på den ena kladdkakan. Se till att det blir jämt och fint, därefter lägger man på den sista kladdkakan. Dekorera med pärlsocker eller kokos. Då det är sommar passar det utmärkt med att dekorera med jordgubbar. Servera gärna med en klick grädde eller varför inte en riktigt god vaniljglass.
 
Tips!! Låt stå i kylen 30-45 min innan man serverar den.



måndag 9 juni 2014

Sveriges nationaldag 6/6 dukning



 
6 juni och Sveriges Nationaldag :).... Ett bra tillfälle att få duka och bjuda över lite vänner på lite god mat. En enkel dukning i Sveriges färger. Tycker det är lite kul att ha färska kryddor på bordet, då kan man tillsätta lite om man tycker det saknas. Hade hoppas på att få en bra bild på min glasstårta som jag gjorde i Sveriges färger. En glasstårta i 3 lager, botten blå sedan gul och avslut tredje lagret blått...  Ska göra om den till midsommar du jag och syrran ska ha lite brunch med familjen innan det är dags att följa med vännerna till midsommarstången och dansa lite (om vädret tillåter).... 


Choklad paj med flingsalt

 
Choklad, kola och flingsalt en underbar kombination om jag får bestämma :).... Denna dessert/efterrätt är väldigt mäktig, men oj så god. Jag testade denna på familj och fick gott betyg, barnen var dock inte så förtjusta över att jag lagt flingsalt på toppen...  När det blir min tur att ha tjejmiddag kommer jag absolut att bjuda på denna då det är en hel del choklad älskare bland oss.
 
Chokladpaj med flingsalt (Blir 4 st miniformar på 10 cm)
 
Chokladbotten
 
180 g Ballerina marabou
75 g smör
 
Kolafyllning
 
1,5 dl grädde
2 dl dulce de leche eller uppkokt kondenserad mjölk
50 g smör
2 msk strösocker
 
Chokladganache
 
1 dl grädde
150 g mörk choklad
1 msk smör
 
Börja med chokladbotten. Smält smöret och mixa samman med ballerina kexen till en jämn smet. Tryck ut i i form 10 cm. Ställ i kylen, gör under tiden kolafyllningen. Koka dulce de leche fyllningen (använder du kondenserad mjölk se till att den är färdig kokt innan du börjar med receptet), blanda sedan i resten av ingredienserna till kolafyllningen. Låt koka upp och tag sedan från plattan och låt svalna. Häll sedan på kolafyllningen på chokladbotten och ställ i frysen medans du gör chokladganachen. Häll alla ingredienser till chokladganachen i en kastrull, låt chokladen smälta på låg värme i grädden, när choklad smält tillsätt smör och låt det få ett uppkok. Låt sedan chokladganachen svalna innan du häller den på kolafyllningen. Häller du på chokladganachen för tidigt blandas kolafyllningen och chokladganachen samman vilket det inte ska göra. När du är klar med din paj ställ i frysen minst 1 timme innan servering.
 
Ta ut pajen en stund innan servering och strö sedan på flingsalt och servera gärna med en klick grädde men funkar lika bra utan grädde tycker jag :).
 


onsdag 21 maj 2014

Hemmagjorda Twix

 

För ett tag sedan testade jag dessa underbara hemmagjorda twixkakor. Det är inte lätt att bara ta en, man vill gärna ha flera då de är så goda. De går utmärkt att frysa och ta fram vid nästa fikatillfälle eller om man bara är sugen på något litet sött till kaffet på kvällen:). Jag kan varmt rekomendera dessa fantastiska twixkakor, ni lär inte bli besvikna.

Twixkakor

Botten
4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
125 gram rumstempererat smör

Kola
175 gram smör
2 dl socker
3 dl grädde
1/2 dl ljus sirap 

Garnering
200 g mjölkchoklad

Börja med att sätt på ugnen på 175 grader. Blanda sedan samman ingredienserna till botten, tryck sedan ut degen i en form ca 20 x 30 cm och grädda i ugnen ca 20 min. Medan degen är i ugnen är det dags att börja med kolan. Lägg alla ingredienser till kolan i en kastrull, rör runt ordentligt. Låt sedan småputtra i ca 40-50 minuter, kolan ska klara kultestet. När kolan är klar häll över botten. Låt stå kallt ca 30-45 min i kylen innan garneringen läggs på. Smällt chokladen över vattenbad och häll sedan på den svalnade kolan. Ställ låter in i kylen. Vill man ha fina mönster ta ut efter 30 minuter och dra försiktigt men en kniv. Låt stå i kylen tills allt stelnat, skär sedan i önskade bitar.

onsdag 23 april 2014

Nyttiga praliner



 
Fick idag höra av en vän att hennes man sagt att nyttiga godsaker oftast inte är så goda, men oj vad fel han har. Dessa är såååå goda och perfekt om man är sugen på något gott till kaffet eller te. Enkla att göra och lovar blir en succé om man gillar  nötter. Nedan följer receptet ni måste testa;
 
Nyttiga praliner
 
1 dl cashewnötter
3/4 dl solrosfrön
1/2 dl mandlar
3 msk kakao
6 st stora dadlar
1/2 dl aprikoser
85% choklad
 
Börja med att mixa cashewnötter och solrosfrön till pulver. Finhacka nästan alla mandlar, spara några till dekoration. Lägg i dadlar, aprikoser i pulvret som blev av cashewnötterna och solrosfröna. Mixa. Häll i kakao och de finhackade mandlarna. Mixa lite igen. Knåda gärna det sista med händerna. När du fått en jämn smet platta ut på bakplåtspapper. Låt stå i svalen ca 30 min innan du skär i bitar. Smält chokladen över vattenbad. Lägg en hel mandel på varje bit och ringla sedan över den smälta chokladen. Låt stå i svalen tills chokladen stelna servera.... Har testat att frysa dem och funkar det och precis lika god även de varit frysta. Lycka Till !!!!!!!!!!

Påsk 2014



 
Då var påsken över för i år och har inte hunnit med att blogga så mycket som jag tänkt i påsk. I år höll jag min dukning väldigt enkel. Så lite pysseltips vill jag visa här. En konservburk blev en blomkruka med en påsklilja i, vanliga hårdkokta ägg blev "dinoägg". Dessa är enkla att göra men tar 2 timmar innan de är klara. Koka som vanligt hårdkokta ägg. Låt svalna och slå sedan lägg med en sked eller kniv så de spricker. Häll kallt vatten i en bunke/kastrull och häll i önskad karamell färg. Lägg i äggen och låt dem ligga där i ca 2 timmar. Gjorde även en lite dekoration över bordet, hittade grenar från en fallen björd som jag satte ihop och sedan var det bara att hänga fjädrar i den. Översta bilden var tänkt att det skulle vara bordsplaceringsskyltar men blev inga namn på utan mer som en dekoration vid tallriken. Hoppas ni alla haft en bra och härlig påsk. Fått träffa många härliga vänner i påsk vilket jag är mycket tacksam för.