måndag 28 oktober 2013

Halloweenpyssel




 
Idag har det halloween pysslats för hela slanten. Höstlov är = mys med barnen. Idag har vi pysslat enkla roliga pyssel. Översta bilden har vi tagit klädnypor målat dem svarta och sedan låtit fantasin flöda. En spindel blev till av en äggkartong som vi målade svart sedan använde vi piprensare till ben. Sedan gjorde vi roliga vimplar som vi satte upp på en snöre. Nedersta gjorde jag något ätbart till barnen. Mariannetryffel som blev över i lördags formade jag i spökform och la marsipan över .....

söndag 20 oktober 2013

Halloncheesecake med laktrisgele och marinerade hallon



 
Cheesecake är roligt för det kan variera och det finns massor av olika variationer. Hallon och lakrits med marinerade hallon är super gott, vilken härlig kombination.
Det är första gången jag bakar med lakritspulver och blev glatt överraskad.
 
Hallon och Lakrits Cheesecake
 
Botten
12 digesitve
100 rumstempererat smör
 
Lager 2
300 g hallon
400 g philadelphiaost
2 dl grädde
2 dl floursocker
2 tsk vaniljsocker
4 äggulor
0,5 dl socker
4 gelatinblad
 
Laktrisgelen
1 1/2 dl vatten
1,5 msk laktrispulver
2 msk gelesocker/pulver
svart karamellfärg
 
Marinerade hallon
Hallon
Honung
Socker
Pressad citron alt lime
 
Börja med botten. Mixa samman smör och digestive till en jämn massa och tryck ut i en springform. Gör sedan Lager 2. Börja med att ta fram 3 skålar. Vispa grädden för sig. Vispa samman philadelphiaost, äggulor, vaniljsocker och floursocker. Vispa inte för länge, bara så att du ser att det blir en jämn smet. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Lägg hallon och socker i en kastrull och låt koka samman. Sila sedan bort kärnorna så bara saften blir kvar. Häll tillbaka saften i kastrullen och lägg i gelatinbladen så de smälter samman. Blanda sedan samman allt med elvisp till en jämn massa och häll i springformen. Ställ i frysen ca 4-5 timmar. När det gått ca 4-5 timmar är det dags för lager 3, laktrisgelen. Koka upp vatten och laktrispulvret. Tillsätt karamellfärg och gelesocker, låt puttra samman på lågvärme så du ser att det tjocknar. Ta sedan från plattan och låt svalna något inte för länge så det stelar. Lägg på lager 2 och ställ in i frysen igen ca 3-4 timmar. Under de sista timmarna ska hallonen marineras. Marinera hallonen rör runt så allt blir marinerat. Låt stå i kylen ca 2-3 timmar. De marinerade hallonen läggs på strax innan cheesecaken ska serveras. Ta fram ca 20-25 min innan den ska serveras.
 
 

Polkagriskladdkaka

 
Det är alltid roligt att testa något nytt som man gått och tänkt på för att se om det skulle vara gott. Igår gjorde jag polkagriskladdkaka och vad gott det blev, man kan lätt tro att polkagrisen tar över smaken men absolut inte. Man bara antar smaken när kladdkakan smälter på tungan. Kladdkaka är något som alltid går hem och kan varieras men många olika smaker....
 
Polkagriskladdkaka
 

 3 ägg
4,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker (den med gul ask)
6 msk kakao
1 krm salt
2,5 dl vetemjöl
1,5 dl smält smör
3 dl polkagrisar
0,5 dl grädde
Pepparmintsarom ca 1 tsk
 
Dekoration: Krossade/hela polkagrisar
 
Serveras med: Glass, grädde eller hemmagjord polkagrisglass
 
Vispa ägg, socker, vaniljsocker pösigt. Smält smöret i en kastrull, blanda samman allt utom polkagrisen och grädden. Häll grädde i en kastrull och lägg i polkagrisen, lite åt gången. Allt ska smälta samman. När allt är smällt häll i kladdkakeblandningen och vispa samman med elvisp tillsätt pepparmintsarom och vispa igen.  Häll smeten i en brödat springform och grädda i ugn 200 grader ca 25-35 min, beroende på hur kletig man vill ha kladdkakan. Serveras bäst när det stått i kylen en stund och gottat till sig. Servera med glass grädde eller polkagrisglass.



torsdag 17 oktober 2013

Nutella chocolate pots ... tjejmiddag



 
Igår var det onsdag och då var det tjejmiddag hos mig. En mycket trevlig lyckad kväll som tog slut alldeles för snabbt. En succé var efterrätten det blev många mmmmmm..... receptet hade jag hittat på en blogg sweet and simple men fick testa att plocka bort en ingrediens då vi hade en äggvite allergiker. La även till lite extra så lite omgjort recept men annars samma. Vi jämförde med oss andra som fick med hela ägg i och konstaterade att det smakade precis detsamma. Så receptet nedan behöver man inte i ett helt ägg om man inte vill. Gästerna fick även välja om de vågade på att ha creame fraiche på eller om de ville ha efterrätten lite sötare så då blev det glass för en del. Hälften valde glass hälften creame fraiche. Jag själv föredrar creame fraichen men smaken är ju olika. Huvudrätten bestod av pasta med räkor och mmmmm.... gott men mäktigt då det är ganska mycket grädde i. Jag lovar om ni testar efterrätten så lär ni inte bli besvikna och huvudrätten tar inte lång tid att laga och känns väldigt lyxig.... Imorgon är det fredag och helg ser framemot att baka i helgen.....
 
Nutella chocolate pots
 
 
2 dl grädde
1 dl mjölk
0,5 dl socker
1- 1,5 dl nutella
100g ljus choklad
4 äggulor
1 ägg (inte nödvändigt)
2 tsk vaniljsocker
Flingsalt
Creame fraiche eller glass
Granatäpple eller passionsfrukt
 
Sätt ugnen på 125 grader. Koka upp grädde, mjölk, socker och vaniljsocker. Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa äggulor och nutella  vänd sedan i den smälta chokladen och vispa igen med elvisp snabbt. Vänd ner nutella/chokladblandningen i kastrullen och vispa kraftigt men vanlig visp tills du känner att allt gått samman. Vill man här kan man ta ett ägg i och vispa igen. Häll sedan upp i portionsformar som du ställt i en ugnsform som är fylld till hälften av skålarna med ljummet vatten. In i ugnen mitten eller lite lägre (beroende på ugn) och låt stå i ca 1,5 timme. Ta ut och låt svalna i kylen ett par timmar. Ta ut före servering och lägg på creame fraiche eller glass samt granatäpple eller passionsfrukt. Säger bara mmmmmmm.......
 
 
Pasta med räkor sockerärtor och hariocoverts
 
Pasta
1 msk smör
2 msk vetemjöl
2 små vitlöksklyftor
Rivet skal av en 1/2 citron
4 msk hummerfond
Salt
Chilliflakes
Parmesanost
1 förpackning sockerärtor
1-2 dl haricoverts
400-500 g räkor (jag valde färdigskalade frysta)
1 dl mjölk
4 dl grädde (matgrädde funkar om man vill ha det lite sundare)
 
Smält smöret i en kastrull och häll på vetemjölet, rör runt och tillsätt mjölk och grädde. Låt puttra till det tjocknar, vispa ganska ofta så det inte bränns vid. Tillsätt sedan vitlök, hummerfond och rivet skal av citron och även lite salt. Låt puttra samman igen och häll till sist i räkor klippta sockerärtor och haricoverts. Pastan kokar under tiden man gör räksåsen så ska vara klar då räksåsen är klar. Blanda samman pastan med räksåsen och lägg upp på tallriken och strö på chilliflakes och parmesanost. Dekorera gärna med färska räkor jämte, gott och ser läckert ut. Smaklig måltid!!!
 
 
 


måndag 7 oktober 2013

Chicago 2013




 
Då var vi tillbaka efter en långweekend i Chicago. Vilken underbar stad, lätt att hitta och gång avstånd till det mesta. Vi kom sent på onsdag så det vi hann med då var en kort promenad och middag på en mysig mexikansk restaurang. Enligt väderprognosen skulle det regna hela helgen men det var inte mycket regn som kom. Lördagkväll var det åskoväder 911 blixtnedslag på 15 minuter i Chicago området, lite läskigt om man inte gillar blixt och dunder. Vi började torsdagen med att åka till ett Outlet ca 45 min utanför centrum, väl värt ett besök. Sedan blev det hissen upp på John Hancock Center på 96 våningen där vi beställde varsin drink och njöt av utsikten. Dagen efter gick vi till en berömda "Bönan" som ligger i Millenium Park, men där fanns även Crown Fountain som är lite annorlunda. Parken var mindre än vi trodde men mysig att strosa omkring i och varför inte slå sig ned men en kopp kaffe och bara njuta av allt förbi passerande folk. Lincoln Park Zoo ligger inte lång i från centrum som är helt gratis att gå omkring i en väldigt mysigt park men djur både för stora och små. Givetvis var vi även uppe i Willis Tower (Sears Tower) 103 våningar upp, och där hade man möjlighet att gå upp på glasplattor och se rakt ner och ut. Fy vad läskigt. Inbillade mig att om jag höll i kanten var det ingen fara så 5 sekunder var jag ute på glasplattan och sedan in igen med skakiga ben..... Sport finns det även för de som gillar, vi valde att gå och titta på ishockey Blackhawks mot Tampa Bay Lightning, vilken stämning:).. Kan varmt rekommendera Chicago, gillar verkligen denna stad.