lördag 29 november 2014

Skumtomte pannacotta


Älskar verkligen julen så bara måste tipsa om en julig sötsak till, Skumtomte pannacotta. Busenkelt att göra, det enda som behövs är två ingredienser. Gillar man skumtomtar, testa detta.

Skumtomte pannacotta

5 dl grädde
1 påse skumtomtar

Häll grädde i en kastrull, koka upp och ta bort från plattan. Klipp sedan ner skumtomtar och ha plattan på låg temperatur. Skumtomtarna ska smälta, när alla klippta skumtomtar smällt häll upp i glas och låt stå svalt ett par timmar innan de serveras. Dekorera med skumtomtar eller en klick grädde. Juligt gott !!!


Saffranskakor doppade i vit choklad och krossade polkagrisar


Då var det dags att testa en ny julkaka i år. Dessa är helt ljuvliga enligt mig som älskar allt som har med socker att göra :). Går att förbereda och frysa in för att sedan plocka fram och då doppa i choklad och strö på krossade polkagrisar. Serveras när de stått i kylen en liten stund så chokladen hunnit stelna.

Saffranskakor

125 g rumstempererat smör
2 1/2 dl socker
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
0,5 saffran
2 tsk rom (funkar säkert med någon annan sorts starksprit också)
1,5 tsk bakpulver
4 dl mjöl
En nypa salt

Strösocker till att rulla i

Vit choklad
Krossade polkagrisar

Börja med att lägga saffran i rom och låt dra i ca 30 min. Vispa smör och socker pösigt med elvisp, tillsätt sedan ägget och vispa igen. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i saffransromen i smörsmeten och vispa igen snabbt. Häll sedan i de torra ingredienserna och arbeta till en smidig deg, jag valde att göra det för hand (ingen elvisp). Jag valde sedan att rulla ganska små bollar då jag ville ha dem lite mindre. Välj själv hur stora du vill kakorna ska bli. Rulla sedan bollarna i socker och lägg på bakplåtsklädd plåt. Platta till bollarna något och grädda i mitten av ugnen i ca 7-10 min, håll koll de får absolut inte bli brända. Låt sedan svalna. Smält vit choklad över vattenbad och doppa sedan hälften av den avsvalnade kakan i chokladen och strö på krossade polkagrisar. Låt stå svalt en stund innan de serveras. 

söndag 16 november 2014

Chokladpaj med nutellafudgefyllning



Vilken fantastisk helg det varit, tjejkväll med 3-rätter i fredags och afternoon tea/kaffe med bubbel och diverse kakor och scones. Underbart att få skämma bort sina vänner lite och tillfälle för mig att få testa nya recept. Menyn från fredagen kommer men ovan är en underbar godbit som jag bjöd på lördag eftermiddags. Det är en chokladpaj med nutellafyllning som jag hittade på en blogg sweet and simple.Nu är det bara att ladda inför kommande vecka och se vad den har att erbjuda....

Chokladpaj med nutellafudgefyllning

Chokladpajskal

150 g smör (rumstempererat)
4 dl vetemjöl
2 msk kakao
0,5 dl florsocker
1 ägg
1 msk vatten

Nutellafudge

1,5 dl sirap
1,5 dl socker
1,5 dl vispgrädde
50 g smör
2 msk kakao
1 dl nutella
1 tsk vaniljsocker

 Nyp ihop smöret med vetemjöl och florsocker. Tillsätt ägget och vattnet och arbetea samman tills degen precis går ihop. Knåda inte. Låt degen vila i kylen i ca 30 minuter. Tryck sedan ut degen i små formar  eller en större. Grädda i 200 grader mitten av ugnen i ca 15 min. Börja sedan med nutella fudgen. Koka ihop alla ingredienser utom nutellan i en tjockbottnad kastrull och låt småkoka i ca 20-25 minuter. Gör ett kulprov, det ska inte gå att forma till en boll men den skall bli fast i vattnet. Tag sedan kastrullen från plattan och rör ner nutella så den smälter och att det blir en jämn smet. Häll smeten i pajskalet och låt sedan stå i kylen några timmar. Strö sedan på havssalt innan servering.

 





måndag 3 november 2014

Hemmagjord Granola


När vi var i San Fransico förra månaden åt jag hotellets hemmagjorda granola som var så god. Så fick för mig för ett par dagar sedan att jag ville göra min egen granola med de nötter och frön jag gillade. Idag åt jag min hemmagjorda granola till lunch och mmmm.... vad god den blev och det var inte alls lurigt att göra. Detta recept som är mitt egna påhittade tänkte jag ha med i månadens sötsak på Sötasaker (Amelia) då jag tycker att tranbär för mig är lite höstkänsla. Nedan följer mitt egna recept på hemmagjord granola.

Hemmagjord Granola

3 dl havregryn
2 dl fiberhavregryn
1 dl kokos
1 dl solrosfrön
1 1/2 dl cashewnötter
1 1/2 dl mandlar
1 msk chiafrön
0,75 dl linfrön
0,75 dl pumpafrön
1 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
3 msk kokosolja
0,75 dl honung
0,5 dl vatten
0,5 dl rapsolja
1 dl tranbär
0,5 msk rörsocker

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Blanda samman de torra ingrediensena i en skål. Häll kokosolja i en skål tillsammans med honungen, hetta upp i kastrull eller i micron så det smälter samman, ska ej koka. Blanda sedan ner rapsolja och vatten. rör runt. Häll blandningen i skålen med de torra ingredienserna. Ta fram en djup bakplåt och lägg bakplåtspapper på. Häll ut blandningen på den bakplåtsklädda plåten. Sätt in i mitten av ugnen, rör runt lite då och då. Efter ca 25-30 min är granolan klar. Den ska ha fått fin gyllenbrun färg, akta så du inte bränner den. Häll upp i burk och förvara i skafferiet.

Popcorntårta

Som ni vet älskar jag att testa på nya saker och hitta ett recept på en popcorn tårta som jag testade. Det enda man bör tänka på är att man tar fram den ca 20-30 innan den serveras annars blir den för hård att äta. Jag gjorde det misstaget, den smakar som bäst om den får mjukna lite.

Börja med att poppa 1 påse popcorn. Ta bort kärnorna ur påsen och häll i en bunke. Häll i M&M godis (jag valde de utan nötter) ca 2 påsar. Blanda runt. Smält 100 g smör och lägg sedan i 100 g vit choklad och låt smälta samman. Därefter lägger man i 1 liter mini marshmallows och låter det smälta samman, det tar en stund så ha tålamod och rör hela tiden så det inte bränner vid. Det ska bli som ett kletigt klister. När allt smält samman, låt svalna något och häll sedan över popcornen och M&M godisarna och blanda väl. Häll sedan upp i en lämplig form och ställ i kylen för att stelna. Hoppas det smakar!!!