söndag 13 juli 2014

Cheesecake i burk

Jordgubbar kan man inte få nog av och det finns massor med recept man kan använda jordgubbar till. Hade lite gäster förra veckan och bjöd då på den är enkla men underbart goda cheescaken. Receptet räckte till 8 st välfyllda burkar.








Cheesecake i burk

Digestive
Ca 1 liter jordgubbar
250 g mascarpone
2,5 dl grädde
1/2 dl socker
2,5 dl frysta hallon

Vispa de halvtinade hallonen med mascarpone och socker till en fluffig smet. Vispa grädden i en annan skål och rör sedan ner grädden i mascarponesmeten. Hit går att förbereda, ställ i kylen. När det är dags att hälla upp i burkar, börja med att krossa digestive och häll lite i botten på burken, lägg sedan på mascarponesmeten och nästa lager lägg på skivade jordgubbar. Börja sedan om, avsluta med att dekorera med ev mytakvist eller citonmellis.

lördag 12 juli 2014

Raberberpaj med jordgubbar och märängtäcke






Jag älskar sommaren, jordgubbar, solen, stranden..... ja allt som hör sommaren till. Att kunna plocka jordgubbar direkt ut sitt eget trädgårdsland eller bara ta plocka färska kryddor till matlagning eller en sallad är helt ljuvligt. Ville överraska familjen med något gott efter lite grillning och då blev det denna syrligt/söta raberberpaj med jordgubbar med ett marängtäcke
 
Raberberpaj med jordgubbar och marängtäcke
 
Mördeg
150 g smör
4 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
1 ägg
0,5 msk vatten
 
Fyllning
2 msk potatismjöl
500 g jordgubbar
400 -500 g rabarber
1 tsk vaniljsocker
1 dl socker
 
Maräng
3 äggvitor
1 1/2 dl socker
1 tsk vinäger
 
Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Nyp ihop alla ingredienser til mördegen och låt stå i kylen och vila ca 20-30 min. Ta sedan ut mördegen och tryck ut i 4 st små formar ca 11 cm, funkar utmärkt med en större form, om man inte vill göra små formar. Hacka rabarber och jordgubbar och lägg i en skål. Häll i potatismjöl, socker och vaniljsocker och blanda runt ordentligt. Fördela sedan blandningen i formarna och grädda i ugnen ca 15 min (tills pajen fått lite färg). Under tiden pajen är i ugnen gör du din maräng. Börja med att vispa upp äggvitor och socker. Vispa tills du kan vända skålen upp och ner utan att det trillar ut. Tillsätt tillsist vinägern. Klicka sedan ut på pajerna och grädda igen tills marängen fått lite färg. Dekorera sedan med jordgubbar och långa tunna rabarberskal. Servera gärna med en god vaniljglass.