lördag 2 maj 2020

Kladdkakesandwich


Såg när de gjorde detta på TV4 köket en morgon och var bara tvungen att testa. Verkligen lika gott som det såg ut men skär små bitar väldigt mäktig.

Kladdkakesandwich

Kladdkakan bakas i två omgångar i en form 30 x 40 cm.

Kladdkaka x 2

225 g smör
3,5 dl socker
2,25 dl farinsocker
1 msk vaniljsocker
4 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 krm salt

Glass
2,5 dl grädde
0,5 burk kondenserad mjölk
2 tsk vaniljsocker

Börja med att sätt ugnen på 175 grader. Börja med att göra kladdkaka nr 1, smält smör i en kastrull och låt svalna något. Rör sedan ihop alla ingredienser i en bunke till en jämn smet.Häll ut smeten i en bakplåtsklädd form och grädda mitten i ugnen 10-15 min. Låt svalna helt och ta sedan ur kladdkaka ur formen och gör sedan en till likadan kladdkaka. Låt de stå kallt under tiden du gör glassen.

Vispa grädden tills den toppar sig tillsätt vaniljsocker och kondenserad mjölk och vispa till en jämn smet. Täck formen  med bakplåtspapper igen och lägg en av kladdkakorna i botten och bred på glassen. Låt stå ca 3 timmar i frysen innan du lägger på kladdkaka nr 2 ovanpå glassen.  Plasta in långpannan och låt stå i frysen  minst 6 timmar innan du skär upp kaka i bitar.

måndag 17 februari 2020

Brownie på sötpotatis med dadeltopping



Såg ett spännande recept på tv4 som jag blev sugen att testa, hade inte riktigt allt hemma så fick ta det jag hade hemma. Mitt recept enligt nedan.

Brownie på sötpotatis

Brownie
200 g sötpotatis (1-3 st beroende på storlek)
2 g vaniljpulver
0,8 dl vetemjöl
1,5 dl rörsocker
1 dl kakao
1,5 tsk bikarbonat
130 g mörkchoklad 70%
250 g mandelsmör (hade bara 180g hemma så la till vanligt smör resten)

Topping
1 påse mjuka dadlar Ica´s soft
1,5 msk matolja
En nypa flingsalt
1,5 tsk agavesirap
1,5 tsk kakao

Sätt ugnen på 180 g och lägg tvättade sötpotatisar i en ugnsfast form mitten av ugnen 1 timme. Ta sedan ut potatisen lägg i en bunke tänkt med plastfolie och låt vila 15-20 min i kylen. Sänk ugnen till 160 grader. Skala sötpotatisen och mixa den till en pure. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke. Smält choklad över vattenbad (smälte det smör jag fick tillsätta med chokladen). Blanda sedan samman allt, sötpotatispure, de torra ingredienserna, mandelsmör och den smälta chokladen till en jämn smet. Lägg sedan bakplåtspapper i en form 23 x 23 cm och häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Ta ut och låt svalna i kylen ca 2-3 timmar. 

Gör toppingen i en blender eller mixa samman allt men en mixerstav. Det ska bli en slät topping. Bred på brownie botten, strö på lite kokos (valfritt) och ställ i frysen 15-20 min innan man skär till önskade bitar. Man istället för kokos toppa med lite extra flingsalt.