måndag 17 februari 2020

Brownie på sötpotatis med dadeltopping



Såg ett spännande recept på tv4 som jag blev sugen att testa, hade inte riktigt allt hemma så fick ta det jag hade hemma. Mitt recept enligt nedan.

Brownie på sötpotatis

Brownie
200 g sötpotatis (1-3 st beroende på storlek)
2 g vaniljpulver
0,8 dl vetemjöl
1,5 dl rörsocker
1 dl kakao
1,5 tsk bikarbonat
130 g mörkchoklad 70%
250 g mandelsmör (hade bara 180g hemma så la till vanligt smör resten)

Topping
1 påse mjuka dadlar Ica´s soft
1,5 msk matolja
En nypa flingsalt
1,5 tsk agavesirap
1,5 tsk kakao

Sätt ugnen på 180 g och lägg tvättade sötpotatisar i en ugnsfast form mitten av ugnen 1 timme. Ta sedan ut potatisen lägg i en bunke tänkt med plastfolie och låt vila 15-20 min i kylen. Sänk ugnen till 160 grader. Skala sötpotatisen och mixa den till en pure. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke. Smält choklad över vattenbad (smälte det smör jag fick tillsätta med chokladen). Blanda sedan samman allt, sötpotatispure, de torra ingredienserna, mandelsmör och den smälta chokladen till en jämn smet. Lägg sedan bakplåtspapper i en form 23 x 23 cm och häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Ta ut och låt svalna i kylen ca 2-3 timmar. 

Gör toppingen i en blender eller mixa samman allt men en mixerstav. Det ska bli en slät topping. Bred på brownie botten, strö på lite kokos (valfritt) och ställ i frysen 15-20 min innan man skär till önskade bitar. Man istället för kokos toppa med lite extra flingsalt. 


tisdag 23 juli 2019

Madrid 2019

MADRID JUNI 2019


EM-kval för Sverige i Madrid då passade vi på att boka några dagar extra för att få uppleva och se Madrid. Det finns en stor härlig park i Madrid, Retiroparken där man  kan strosa runt, äta eller bara vila. Vi hyrde en liten båt och rodde runt lite efter barnens önskemål, efter det gick vi bort och besökte Palacio de Cristal som finns i parken. Ett stort glashus men statyer och då det är av enbart glas var det väldigt varmt där inne, så det blev ett kort besök.


För den som älskar fotboll kan man även boka in sig på en rund tur på Santiago Bernabeu, vilket vi givetvis gjorde:). Varje dag på väg in mot centrum passerade vi monumentet Puerta de Alcalá som är ett minnesmärke (bild ovan till höger).                                                                                                   

Det finns en del mer att se i Madrid, Plaza Mayor för att bara strosa runt eller sätta sig ner och ta en kaffe eller kolla på allt folkmyller. Ett besök utan för Palacio Real de Madrid tyckte vi var väl värt ett besök. Vi kunde bara slå oss ner på trapporna framförslottet och fick höra på en fantastik man som spelade på sin viol så underbart vackert och stämningsfullt.                                                                 


En sen eftermiddag letade vi oss in i gränderna och fann denna (ovanstående bild) fantastiska restaurang. Såååå otroligt god tapas :)



Nästa kväll var det dags att återigen leta sig in i gränderna för att leta efter någon restaurang och fann då ovanstående restaurang. Det är inte svårt att hitta goda matställen i Madrid. Madrid är en härlig stad som är väl värt ett besök och det finns mer att se än vad vi hann med. #Madrid



måndag 25 mars 2019

Våfflor på kokosmjölk



Jag hittade ett recept på Sporthälsa på facebook som kändes lite lättare än vanliga våfflor. Fick för mig att jag hade alla ingredienser hemma men så var det inte så det blev att improvisera och visade sig funka alldeles utmärkt. Tycker dessa våfflor är något mer mättande på något konstigt sätt, eller var det grädden och nutellan som gjorde sitt ? Var nöjd efter 1,5 våffla med alla tillbehör ni ser på bilderna.

Våfflor på kokosmjölk (4 st)
4 ägg
1 dl kokosmjölk
1 dl mandelmjöl (kokosmjöl i det recept jag hittade)
1/2 tsk vaniljpulver
0,25 tsk salt
0,25 tsk bakpulver

Vispa samman ägg och kokosmjölk, blanda sedan i resten av ingredienserna till en jämn smet. Låt och stå och vila medans våffeljärnet blir riktigt varmt. Sedan är det bara att välja vad man vill ha på sin våffla.




torsdag 10 januari 2019

Nyttiga bananchokladbollar


Goda chokladbollar utan smör och socker :). Om man inte vill ha något sött till fikat utan bara sugen på något litet är dessa goda chokladbollar något för dig. Det finns många varianter på lite nyttigare chokladbollar här är en av dom. 

Nyttiga bananchokladbollar ca 25 st

3 normalstora bananer 
4,5 dl havregryn
2 msk kaffe
1,5 dl kokos
3 - 4 msk kakao (vill man ha lite mer kakaosmak är det 4 msk som gäller)

Garnering
Kokos

Så här gör du
Mosa bananerna med en gaffel eller stavmixer. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och mixa till en smet. Ställ svalt så den sätter sig lite, det blir lättare att rulla till bollar om de är svala. Rulla sedan till önskad storlek och rulla i kokos. FÄRDIGT !


söndag 23 september 2018

Amsterdam



Årets tjejresa 2018 gick till Amsterdam lör - mån. För att få ut så mycket som möjligt av vår vistelse hade vi valt ett tidigt flyg så vi kunde utnyttja hela lördagen att utforska Amsterdam. Vi hade även tur med vädret varmt och skönt med solsken. Vart man än går i Amsterdam går det inte undvika att det är en cykelstad, cyklar överallt......  Man får vara försiktig då de cyklar lite som galningar, cyklisterna har företräde. 

Dag 1
Bilden ovan till höger är från House of Bols där vi gjorde vårt första stop efter grundat med lite lunch. Besöket var historia om Bols, dofttester med mera, blev glatt överraskad och kan rekommendera ett besök här. Efter rundvandringen avslutar man med en drink eller två i baren. Efter vårt besök på House of Bols vandrade vi vidare i Amsterdam passerade många broar och kanaler. En otroligt vacker stad. Efter massor med vandrade genom Amsterdam var det dags att bege sig tillbaka till hotellet Hotel De hallen och göra oss i ordningen för att gå till Icebar Amsterdam. Det var verkligen en flopp absolut inte värt pengarna. Blöta vantar och en kort jacka som inte går att stänga minus 9,5 grad och sedan fanns det endast shots eller öl att dricka i baren. Efter 10 min gick vi ut då det var alldeles för kallt och plastig inredning. Detta skulle jag absolut inte rekommendera. En tur genom Red Light på kvällen, trångt och kändes lite konstigt så passerade bara förbi.

Efter det var det dags för lite mat och därefter besökte vi en Rooftop Bar, en härlig utsikt W Lounge at W heter stället. Efter ett besök där var det dags att krypa till kojs för morgondagens äventyr.


 Dag 2
Då var det dags att uppleva Amsterdam från cykel. Det finns massvis med cykeluthyrare i Amsterdam, så det är inte svårt att hyra en cykel. Vi började med att cykla till Amsterdam dungeon där vi hade förbokat biljetter. Det var riktigt roligt och skrämmande att få delta i Amsterdams historia. Kan varmt rekommenderas. Efter vårt besök på Amsterdam Dungeon tog vi cykeln mot centralstationen för att ta båten över till Noord där vi ska äta lunch på Pllek ett populärt ställe balnd Amsterdam borna. Man tar med cykeln över och båten är gratis. Hade man haft mer tid över hade jag gärna cyklat lite mer på Noord då det verkar vara mycket att se där. Men tiden fanns inte då det var mycket vi ville se och göra under våra få dagar. Efter god lunch på Pllek var det dags att ta med cykeln tillbaka över med båten. Cyklarna skulle vara tillbaka kl 1800 så innan dess ville vi cykla inom för att boka en båttur.

Efter fix på hotellet var det dags att bege oss till vår bokade båttur. Vi hade tur och det var inte så många som skulle med så fick nästan en egen guidad tur. Att åka båt i Amsterdam är ett måste, att få se Amsterdam från vattnet är häftigt. Efter mat på Hard Rock cafe då det låg nära till efter och vi var hungriga, ett ställe som jag inte skulle rekommendera. Men är man hungrig så är man:).  Efter en härlig dag var det åter dags att bege sig till hotellet och sova.

Dag 3
Hemresedagen men än har vi tid att utforska Amsterdam lite till. Tanken var att gå på Van Gogh museum men när vi kom dit har de ändrat så man måste förboka biljetter, detta ändrades i mars 2018. De tider vi kunde var alla fullbokade så nu fick vi tänka om.... Vi köpte med lite fika och satt oss i den fantastiskt fina parken Vondelpark, där hade vi även turen att få se en flock gröna papegojor som snabbt flög förbi oss. Nu hann vi inte gå runt så mycket i parken men det jag såg av parken var otroligt fint. Efter en härlig paus var det dags att bege oss tillbaka till hotellet för att hämta ut väskorna och lämna den härliga staden. Bilden nedan är från Vondelpark.


Detta var mitt andra besök i Amsterdam och jag återvänder gärna hit igen då det finns massor med mer att upptäcka och att utforska. Förra gången jag var i Amsterdam var vi på Heineken och även en rundtur där kan rekommenderas. Amsterdam jag kommer tillbaka!



Raw Blåbärscheesecake



Jag älskar blåbär! Igår fick mina gäster vara testpersoner till en en raw blåbärscheescake, receptet hittade jag när jag satt och väntade på min tur hos läkaren i en tidning och blev såååå sugen på att testa. Jag blev inte besviken och mina gäster verkade inte heller vara besvikna på denna lite lättare efterrätt.

Raw Blåbärscheesecake ca 8 bitar

Botten
2 1/2 dl solroskärnor
2 msk kokosolja
2 msk agavesirap
en nypa kardemumma

Fyllning
2 dl cashewnötter
2 msk kokosolja
100 g vit choklad (eller kakaosmör)
2 msk vatten
2 dl blåbär
1 msk agavesirap
1 krm vaniljpulver
1/2 citron, saften
1/2 citron, rivet skal

Börja med att blötlägga cashewnötterna i minst 5 timmar. Gör botten. Mixa solroskärnorna till mjöl. smält kokosolja och blanda samman med solrosmjöl, kardemumma och agavesirap. Tryck ut den färdigblandade degen jämt i en springform 24 cm. Gör fyllningen. Smält kokosolja och vit choklad i en kastrull rör om så det inte bränner fast. Häll av vattnet från cashewnötterna. Mixa cashewnötterna, blåbär, agavesirap, vatten, vaniljpulver, saften av en halvcitron och rivet skal av en halvcitron i en mixer till en slät smet. Häll i den smälta chokladen och kokosoljan och mixa igen. Häll sedan smeten över botten och ställ i kylen ett par timmar innan servering så den hinner stelna. Jag satte min lite i frysen för att påskynda det hela lite.  Mycket fräsch efterrätt och framförallt väldigt enkel att göra!



torsdag 8 mars 2018

Chokladtryfflar med avokado


Chokladtryfflar med avokado ca 24 st

2 avokado
200 g mörk choklad
3 msk kakao
1,5 tsk vaniljpulver
1 tsk agavesirap
1 msk kokosolja

Kakao eller Florsocker att rulla i.

Börja med smälta chokladen över vattenbad. Mixa under tiden avokado, kakao, vaniljpulver, agavesirap och kokosolja. Häll sedan i den smälta chokladen mixa samman allt till en slät smet. Ställ i kylen ca 1 timme och rulla sedan bollar i kakao eller florsocker. Ställ i kylen klarar 1-2 dygn eller frys in. Så goda!!! Barnen älskade dom.