lördag 4 februari 2017

Bananpannkaka med smak av kardemumma


Är inne i en träningsfas nu, får se hur länge den varar :). När man tränar mycket är det gott med något lite nyttigare och lättare till lunch eller varför inte lyxa till det och göra det till en frukost. Man blir gott mätt. Denna goda bananpannkaka gjorde jag till lunch, toppat med vaniljkvarg och färska bär.

Bananpannkaka med smak av kardemumma

1 ägg
1 mogen banan
En nypa kardemumma (kan även hoppas över eller smaksätta med något annat tex saffran)
Vaniljkvarg
Färska bär (valde hallon och blåbär)

Mosa bananen men en mixerstav, tillsätt ägget och kardemumma. Mixa till en slät smet. Värm en stekpanna med lite olja eller smör och stek till 2 st pannkakor. Lägg upp på tallrik och toppa med kvarg och färska bär. Klart att äta !!!

söndag 22 januari 2017

Nutellagifflar



Idag har det varit bakdag hos mig :), det var länge sedan jag stod flera timmar i köket och bara bakade. Frysen har varit tom på kakor/bullar och sötsaker ett tag nu så det var verkligen dags att fylla upp den med lite goda saker. Älskar man nutella kan jag rekommendera dessa goda gifflarna,




Nutellagifflar

50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
2 tsk kardemumma
2,5 dl socker
Ca 12 dl vetemjöl

Nutellakräm
150 g rumstempererat smör
Nutella

Smält smör
Socker

Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Smula jästen i en bunke. Smält smör i en kastrull, när allt smör är smällt häll i mjölk och värm tills det är fingervarmt. Håll i bunken där den söndersmulade jästen är och rör om till det löst upp sig. Tillsätt socker och kardemumma och rör runt igen, Tillsätt mjölet, ta  hellre lite för lite mjöl från början så degen inte blir stum. Arbeta till en smidig deg och låt jäsa under bakduk i ca 30-40 min. Dela sedan degen i 2 delar och kavla ut till en avlång rektangel, lite längre och smalare än när man gör vanliga bullar. Blanda till nutellakrämen, ta lika mycket nutella som smör gärna lite mer nutella än smör. Rör ihop till en kräm och bred på den utkavlade degen.och rulla ihop degen. Skär ca 3 cm tjocka bitar och lägg på bakplåtsklädd plåt så de nuddar varandra. Om de inte står mot varandra kommer de trilla i ugnen. Låt jäsa ytterligare ca 15-20 min. Pensla med ägg och sätt in i ugnen ca 10-12 min. Låt svalna. Smält sedan smör och pensla på och doppa i socker. Klart !!! och supergott

måndag 14 november 2016

Las Vegas / Maui / Big Island Hawaii


Då var man snabbt tillbaka till verkligheten efter varit iväg på en fantastisk resa i USA. När man kollar genom alla foton längtar man snabbt tillbaka till huset vi hyrde på Big Island (Hawaii Island).

Vi startade vår resa med ett par nätter i Las Vegas denna annorlunda stad, finns väldigt mycket att se och man kan gå och kolla/besöka alla hotell i flera timmar. Staden för sig allra bäst på kvällen tycker jag när allt lyser upp. Ett måste på kvällen är ett besök på Freemont där man kan åka zipline, rekommenderas att boka när man kommer dit då det kan vara lite väntetid vilket gjorde att vi missade detta då barnen inte orkade vänta. Att bara strosa genom Freemont är en häftig grej i sig. 





Ett besök på Hoover Dam var ett måste när vi var där ca 45 min bort från Las Vegas. Ska ärligt säga att jag först tänkte besöka en damm hur kul kan det vara men oj vad fel jag hade. Ett helt otroligt bygge väl värt ett besök. Efter ca 2,5 dag i Las Vegas var det dags att flyga vidare mot Maui....

                                                                 MAUI

Framme på Maui hade vi bestämt att inte göra så mycket mer än sola bada och ta det lungt. Vi bodde i Kihei som ligger på västkusten och bara 5 min gångavstånd till stranden. Vi hyrde bil en dag och körde nästa  hela västkusten för att kolla in stränderna. Vi började åka norrut då vi hört att Ka´anapali Beach skulle vara otroligt fantastisk men måste nog säga att Big Beach som ligger på västkusten men söder ut var den absolut bästa stranden enligt oss (andra fotot) otroligt vit fin sandstrand precis så jag tänker mig Maui. När man kör längs kusten är det aldrig lång till en sandstrand om man känner att man måste ta ett dopp. Inne i Kihei hittade vi ett fantastiskt mysigt ställe att äta på som varmt kan rekommenderas (foto 3), Super trevlig personal, härlig stämning och god mat :). Vi skulle åkt inom en grönskande park men den var tyvärr stäng på obestämd tid från sept 2016 då det regnade mycket på ön, så blev inte så mycket mer än västkusten på Maui som vi såg. En bil är nästan ett måste om man vill ta sig runt och komma iväg på utflykter då de inte hämtar upp på hotellen utan man får ta sig till utflykternas utgångspunkt på egen hand.
             



                                              BIG ISLAND (HAWAII ISLAND)

Efter några dagars vilande på Maui var det dags att åka vidare till nästa Hawaii Ö:), Har nu varit på 3 av Hawaii´s öar och denna är en favorit, för det är så annorlunda. En bil här är ett måste och då ön är stor så tar det tid att åka runt på ön. Vi hyrde ett hus på denna Ö, men pool, spabad och tillgång till grill vilket var fantastiskt att ha efter varit ute på utflykt på dagarna. Vi bodde i Kona på västkusten. Redan första utflykts dagen började fantastiskt, vi åkte ner till Hookena Beach en grå sandstrand där delfiner brukar hålla till och vi hade turen med oss denna dag. Det var massor med delfiner så vi hyrde en bräda och paddlade ut och fick komma vilda delfiner väldigt nära 1,5 m ifrån en otrolig upplevelse (Bild 1) efter det åkte vi vidare till Black Sand Beach där det var vanligt att sköldpaddor solbadade och där var det när vi kom. Ingen vidare badstrand men bara sitta där i den kolsvarta sanden och kolla på sköldpaddorna var häftigt (bild 2 & 3).



Att åka till Vulcano Park är nästan ett måste om man är på Big Island, det tar ca 2,5 timme att köra från Kona till parken och det är ett häftigt landskap man kör genom, ibland är det super grönt och fint och efter en stund är det bara gammal stelnad lava. Att se den aktiva vulkanen ryka och puttra (bild 5) känns nästan otroligt aldrig sett en vulkan så nära innan. Inne i parken finns massor att se och jag förstår nu när det skriver att det tar tid att ta sig igenom parken för vi hann inte med allt, långt därifrån. Åker man sedan vidare från parken söder ut kan man åka och kolla på lavan som rinner ut i havet. Man får då hyra cyklar och cykla sista biten, nu var vi där lite sent på dagen och lovat killarna bada men lite ledsen över vi missade detta. Naturliga varma källor finns även söder ut som vi stannade och badade i innan det var dags att bege sig tillbaka till Kona. För att komma till denna tar men väg 137 en rolig fin väg att köra, vilken natura att köra genom WOW !!! (Naturliga källor bild 4)



Det finns en del fina sandstränder vita på Big Island med (bild 5) White Sand Beach bara 5 min från Kona men se upp om det är höga vågor det döljer sig vassa stenar som är lite luriga som man kan skada sig på som man inte ser om det är höga vågor. 

Finns massor att skriva om Big Island och massor vi missat känner jag tiden var inte tillräcklig på denna ö, måste tillbaka om något år. Men då skulle jag nog välja att bo några dagar i Kona och någon dag i Hilo då det är väldigt långa sträckor att köra. Kommer uppdatera med stränder senare då jag själv googlat väldigt mycket på bloggar innan vi åkte och vet hur kul det är med tips, men klockan är mycket och dags att varva ner.


tisdag 13 september 2016

Nutellafudge


Vabb dag 2 och det går åt helt rätt håll. Då blir det till att baka igen :) inte mig emot. Stackaren som får vara hemma får bestämma recept och då hittar vi nutellafudge. Nutella är hans favorit så vi utmanar receptet och lägger i mycket mer än det står och det är vi glada för bättrar även på socker halten. Resultatet såååå gott !!! Även den stora i familjen som inte gillar nutella gillar dessa och ger högsta betyg.

Alla som älskar fugde och Nutella testa !!!

Adams och Therese Nutellafudge

3 dl vispgrädde
2,75 dl socker
1,5 dl sirap
50 g smör
Ca 250 g Nutella
Florsocker

Häll vispgrädde, socker och sirap i en kastrull. Låt koka tills det klarar kulprovet. När smeten klarar kulprovet häll i smör och låt koka 2-3 min till. Ta sedan av kastrullen från plattan och tillsätt nutellan och rör runt tills nutellan smällt helt. Häll upp i en form ca 22 x 22 klädd i bakplåtspapper. Ställ i kylen några timmar innan man skär upp i önskade bitar. Dekorera med florsocker :)

måndag 12 september 2016

Chokladbollar med O´Boy


Alltid kull att testa nya smaker när det gäller chokladbollar. Dessa godingar har oboy istället för kakao. Smaken blir mildare och supergoda, lät sonen provsmaka och fick högsta betyg :). 

Chokladbollar med O´Boy

150 g smör
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
12 msk O´Boy
6 dl havregryn
1 dl mjölk (jag använder mellanmjölk)

Ta fram smöret, lägg i en skål och låt det bli rumstempererat. Häll sedan över övriga ingredienser och rör samman till en fin chokladbollesmet. Jag använde elvisp. Låt sedan smeten stå ca 30-45 min i kylen. Forma sedan till fina små bollar i önskad storlek och rulla i kokos (alt pärlsocker eller strössel). Låt stå ytterligare en stund i kylen innan de serveras till fikat.


Hälsosammare snacks LCHF


Då har förkylning och feber även nått ett av våra barn och då blir det att fylla frysen både med onyttigheter och lite hälsosammare alternativ. Hittade detta super enkla recept och vilken tur att jag hade alla ingredienser hemma :). 

Räcker med en liten bit de är ganska mäktiga och tro det eller ej men man nöjer sig verkligen med en.

LCHF-snacks

120 g mörk choklad gärna 70%
0,75 hackade salta jordnötter
1,5 msk jordnötssmör

Börja med att smälta hälften av chokladen i ett vatten bad. Ta fram en tallrik eller liten form och lägg i bakplåtspapper och häll ut chokladen. Ställ in i frysen och låt stelna. Smält andra hälften av chokladen. När chokladen i frysen stelnat ta ut och bred på jordnötssmör och de hackade jordnötterna. och bred tillsist på den sista smälta chokladen. In i frysen igen och låt stelna. Bryt sedan i önskade bitar och förvara i frysen.

söndag 26 juni 2016

Raw Lakritsfudge


Härlig laktrisfudge bara hälsosammare. Jag tycker alltid det är roligt att försöka hitta nyttigare alternativ till godiset man köper i affären, så letade fram nedanstående recept och resultatet :) är fantastiskt.

Raw Laktrisfudge 10-15 st

12 färska urkärnade dadlar
1 msk kokosolja
1 msk kokosmjöl
4 tsk lakrispulver
1 tsk vaniljpulver
1 krm flingsalt

Börja med att hacka dadlarna fint. Lägg sedan alla ingredienser i en bunke / mixer. Mixa samman till en slät massa. Platta sedan ut massan till en fyrkant ca 1 cm hög på plastfolie, strö gärna lite lätt extra flingsalt på toppen (mest för syns skull).

Frys in ca 1 timme och skär sedan i önskad storlek.