torsdag 8 mars 2018

Chokladtryfflar med avokado


Chokladtryfflar med avokado ca 24 st

2 avokado
200 g mörk choklad
3 msk kakao
1,5 tsk vaniljpulver
1 tsk agavesirap
1 msk kokosolja

Kakao eller Florsocker att rulla i.

Börja med smälta chokladen över vattenbad. Mixa under tiden avokado, kakao, vaniljpulver, agavesirap och kokosolja. Häll sedan i den smälta chokladen mixa samman allt till en slät smet. Ställ i kylen ca 1 timme och rulla sedan bollar i kakao eller florsocker. Ställ i kylen klarar 1-2 dygn eller frys in. Så goda!!! Barnen älskade dom.



måndag 5 februari 2018

Riga

 

Då jag själva alltid googlar på bloggar mm innan jag ska iväg att resa för att hitta lite annorlunda tips kommer här lite tips på vad man kan göra i Riga. Jag och min syster reste tidigt en fredag morgon och hem på söndagen, så fick fick nästan 2 hela dagar. Fördelen med att flyga till Riga är att det bara tar ca 1 timme. Från flygplatsen kan man välja på att ta en taxi eller buss. Vi valde buss kostade 2 euro för en enkel resa, resan till stan tog ca 25-30 min. Väl framme letade vi väldigt snabbt och enkelt reda på hotellet vi skulle bo på Wellton Riga Hotel & Spa. Ett hotell som jag kan rekommendera om man ska åka till Riga.


 Efter incheckningen var det dags att ta till turistkartan samt kolla upp de ställen vi kikat ut som vi gärna ville besöka. Ett av dom var ett choklad café som inte låg alls långt ifrån vårt hotell gatuadress Aspazijas bulvaris. Kommer inte ihåg numret men låg väldigt nära Laima Clock i hörnan slutet på gatan. De ska super god varm choklad men för oss blev det cappuccino och några goda chokladpraliner. Rekommenderas ett besök här, dessutom väldigt prisvärt. Sedan var det dags att strosa vidare i små gränder och vilka fantastiska byggnader det finns i Riga. Det började dugga lite lätt senare på em så vi gick in i en smal gränd och hamnade på ett litet vinställe med goda ostar. Endast plats för 3 sällskap där inne litet och trevligt vi tog sista bordet. Det är väldigt lätt att ta sig runt i Riga allt är det gångavstånd till upplevde vi. Efter var det dags att bege sig tillbaka för att testa hotellet spa avdelning en liten stund innan det var dags att bege sig ut för mat.


Efter spa på hotellet på fredagen hittade vi en liten bar på samma gata (bilden ovan) så det blev en liten drink mojito innan maten. Ett härligt lite udda ställe med go stämning. Vi gick aldrig upp på ovanvåningen men var nöjda med att sitta på kuddar och hänga i fönstret och kolla hur de arbetade i baren. Gatuadress: Valnu iela.














Kvällens matställe blev bilden ovan. Vi  började med att dela på en ölprovning, 3 olika ölsorter för 80 svenska kronor. Även maten här var väldigt prisvärd och livemusik på det som kanske var något hög men stämningen var på topp. Det är billigt att äta ute i Riga.














Då var det lördag och dags för nya äventyr och sevärdheter i Riga. Vi började dagen med att gå till de berömda saluhallarna (central market) som ligger vid järnvägsstationen. Där kan man strosa ett tag men inget ställe man kan äta lunch på vilket vi hade lite hoppats på. Men väl värt ett besök. Efter vandrat där en stund var det dags att besöka tehuset (bild ovan) ett litet glashus i två våningar. Man köper sitt te bottenplan för att sedan gå upp plocka av sig skorna och sjunka ner bland kuddarna för att kolla lite på utsikten. Wow underbart ställe att koppla av en stund på. Adress: Raina bulvaris (ett glashus mitt i parken). Efter kopplat av en stund var det dags att strosa vidare. Vandrade upp till Three Brothers sedan vidare till Church of St.Peter kan man åka upp till toppen för att kolla utsikten var tyvärr lite för dimmigt när vi var där kostar 90 svenska kronor att ta sig upp med hissen.Var även och kollade uppe vid Jacob´s baracker vilket jag kan tänka mig vid högsäsong är en liten turistfälla men kul att strosa genom super mysigt. Att bara strosa runt i denna vackra stad är ljuvligt. De finna även lite olika gallerier om man är sugen på att shoppa men ungefär samma priser som hemma. Sista kvällen och måste ju kolla den berömda utsikten på Radisson Blu 26 våningen. Där tog vi lite bubbel och nöjt av den fina utsikten, lite dyrare men ändå billigare än hemma och super fint. Efter det gick vi till ett Jazzställe med mat Trompete. Wow super god mat, trevlig personal och jazzmusik. Verkligen en riktig höjdare. Jag kan absolut tänka mig åka tillbaka till Riga när våren har kommit för att se hur det ser ut då. Men det är en liten stad och det behövs inte så många dagar där.

tisdag 18 juli 2017

Grön ingefära shot eller smoothie

En hälsosam dag är inte fel då och då och man mår så bra av det.

Idag började jag dagen med att ta med min yoga matta och ett gummiband bort till min vän för att starta dagen med ett corepass utomhus. Vilken härligt start på dagen och en mycket bra start på dagen.

Efter är det dags att fylla kroppen med lite energi och varför inte en grön ingefära-shot :). Den blir härligt krämig och go så det går lätt att tillsätta mer för att göra det till en smoothie istället. receptet räcker till ca 2 stycken barnmatsburkar enligt bilden.







Ingefära-shot

1 dl mynta och persiljeblad
1 dl babyspenat
1 mogen avokado
1 lime
3 cm färsk skalad ingefära
3 dl färskpressad äppeljuice

Lägg mynta, persiljeblad, babyspenat, avokado i en mixer. Pressa saften från limen i mixern. Riv den skalade färsk skalade ingefäran och häll sedan i äppeljuicen.Mixa väl, ska bli en slät shot. Önskar man en smoothie är det bara att fylla på med mer av ovanstående. GOTT!!! Nu dags att ladda om för ett yoga pass :)

måndag 5 juni 2017

Skottland


















Dag 1
26 Maj 2017 bar det iväg till Skottland för mig och min syster. Vi flög till Edinburgh där vi bokat en hyrbil. Från Edinburgh bilade vi upp till Inverness med ett kort stop i Perth (bild ovan) en mysigt stad som vi önskat vi hunnit stanna lite längre i. Att köra vänster trafik var lite lurigt i början, vi låg i fel fil på motorvägen, detta kom vi på efter ca 10 min då folk tutat vevat ner rutorna och gjort diverse gester :)...  Inte lätt att vara turist, tips på motorväg ligg i vänsterfil om du vill köra sakta. Vi hittade heller inte några vägskyltar med hastighet på vägen upp så GPS ett tips vilket vi hade. Framme i Inverness bodde vi vår första natt på The Gatehouse ett fantastiskt Bed & Breakfast, kan varmt rekommendera detta ställe. Rent, fräscht nära till Inverness centrum och vilken service :).





Dag 2

Då bar det iväg för lite sevärdheter. Vi åkte till Culloden Battlefield, är man historieintresserad kan jag varmt rekommendera att åka hit det är inte särskilt långt från Inverness. Vi hade vädergudarna på vår sida denna dag så solen lös starkt och då vi trodde det skull regna och vara molnigt hade vi inte med solkräm utan blev lite brända om näsan :). Efter varit och vandrat runt på Culloden åkte vi till slottet Urquhart Castle som ligger vi Loch Ness(bild till vänster ovan) ligger otroligt vackert vid vattnet. Efter åkte vi in till lilla byn (bild till höger) för att äta lite lunch för att sedan åka vidare på smala vägar upp till Eilan Donan Castle (bild till höger nedan) men så vacker natur på vägen dit, helt magiskt måste upplevas gick inte fånga på bild. Efter besöket på slottet bar det iväg mot vårt hotell i Dingwall. Tulloch Castle hette vårt hotell, mysigt slott med spökrunda om man vågar gå med på en sådan..... 
Dag 3
Efter en god natts sömn bar det iväg mot Edinburgh då valde vi vägen genom Glencoe (se bild nedan) och wow vilken natur vi körde genom. Blev många korta stop på vägen gick inte få nog av naturen där. Här bestämde jag mig direkt jag måste tillbaka till Skottland framför, nästa gång blir det att ta fler dagar på sig så man kan ut och vandra. Det tog ca 6 timmar från Dingwall till Edinburgh den rutt vi valde tillbaka. Det var så mycket vi känner att vi missade på våra 3 dagar vi hade bil så som sagt ett besök till till Skottska högländerna om något år. Min syster var uppmärksam när vi körde och hittade spontant en Ale butik på vägen, vilket sortiment för den som gillar Ale. Blev ett snabbt besök för att köpa men någon Ale hem till mannen. 



Väl framme i Edinburgh sprack vädret upp och det var varmt och gott, snabbt in på Hotellet Fraiser Suits för att lämna väskor sedan ut och mysa på stan och vandra upp för lite utsikt över staden (bild se nedan) Calton Hill. Avstånden är inte så stora i Edinburgh så på 15 min var vi uppe på toppen :).

Dag 4
Denna dag hade vi tänkt som lite shopping dag med lite sevärdheter, så det blev vandring upp till Edinburgh Castle. Vi gick aldrig in då vi varit inne på 2 stycken slott under vår resa. Sedan blev det en del shopping :) och vandra på Royal Mile. En paus i shoppandet blev på puben med det lite roliga namnet Dirty Dick´s (bilder nedan), det var väldigt annorlunda inrett men massor av prylar. Puben har funnits där sedan 1859 och ligger på Rose Street. Väl värt ett besök. Det finns massor att göra i Edinburgh och som sagt dagarna räckte in till om man vill upptäcka både Högländerna och Edinburgh.




Dag 5
Det är dags att återvända hem men innan dess hinner vi snabbt in en sväng i stan igen till Edinburgh, Sedan bär det av med flygbuss till flygplatsen 4,5 pund enkel resa och på 30 min är man framme på flygplatsen. Det är sällan det är så enkelt att ta sig till och från en flygplats upplever jag det. 
Skottland jag kommer tillbaka !!!

Nyttiga havrekakor med banan och jordnötssmör


Enkla, goda och ett nyttigare alternativ till fikat. På endast 3 ingredienser gör du dessa goda havrekakor och de går alldeles utmärkt att frysa in och äta när det passar :). 

Gillar du banan, jordnötssmör och havregryn kommer du älska dessa kakor, det går även bra att lägga till lite ingredienser om man önskar (se tips nedan).

Havrekakor med banan och jordnötssmör

2 mogna bananer
2,5 dl havregryn
0,75 dl jordnötssmör

Det går även bra att sätta till 0,5 dl kokos och  2 tsk kanel.

Börja med att sätta ugnen på 180 grader. Mixa bananerna, tillsätt jordnötssmör och havregryn. Är inte bananerna så stora var försiktig med havregrynen då behövs kanske inte 2,5 dl. Smeten ska vara kletig. Klicka ut till ca 10 st kakor på bakplåtsklädd plåt. Grädda ca 15-20 min. De ska vara krispiga på utsidan men mjuka på insidan. 



lördag 4 februari 2017

Bananpannkaka med smak av kardemumma


Är inne i en träningsfas nu, får se hur länge den varar :). När man tränar mycket är det gott med något lite nyttigare och lättare till lunch eller varför inte lyxa till det och göra det till en frukost. Man blir gott mätt. Denna goda bananpannkaka gjorde jag till lunch, toppat med vaniljkvarg och färska bär.

Bananpannkaka med smak av kardemumma

1 ägg
1 mogen banan
En nypa kardemumma (kan även hoppas över eller smaksätta med något annat tex saffran)
Vaniljkvarg
Färska bär (valde hallon och blåbär)

Mosa bananen men en mixerstav, tillsätt ägget och kardemumma. Mixa till en slät smet. Värm en stekpanna med lite olja eller smör och stek till 2 st pannkakor. Lägg upp på tallrik och toppa med kvarg och färska bär. Klart att äta !!!

söndag 22 januari 2017

Nutellagifflar



Idag har det varit bakdag hos mig :), det var länge sedan jag stod flera timmar i köket och bara bakade. Frysen har varit tom på kakor/bullar och sötsaker ett tag nu så det var verkligen dags att fylla upp den med lite goda saker. Älskar man nutella kan jag rekommendera dessa goda gifflarna,




Nutellagifflar

50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
2 tsk kardemumma
2,5 dl socker
Ca 12 dl vetemjöl

Nutellakräm
150 g rumstempererat smör
Nutella

Smält smör
Socker

Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Smula jästen i en bunke. Smält smör i en kastrull, när allt smör är smällt häll i mjölk och värm tills det är fingervarmt. Håll i bunken där den söndersmulade jästen är och rör om till det löst upp sig. Tillsätt socker och kardemumma och rör runt igen, Tillsätt mjölet, ta  hellre lite för lite mjöl från början så degen inte blir stum. Arbeta till en smidig deg och låt jäsa under bakduk i ca 30-40 min. Dela sedan degen i 2 delar och kavla ut till en avlång rektangel, lite längre och smalare än när man gör vanliga bullar. Blanda till nutellakrämen, ta lika mycket nutella som smör gärna lite mer nutella än smör. Rör ihop till en kräm och bred på den utkavlade degen.och rulla ihop degen. Skär ca 3 cm tjocka bitar och lägg på bakplåtsklädd plåt så de nuddar varandra. Om de inte står mot varandra kommer de trilla i ugnen. Låt jäsa ytterligare ca 15-20 min. Pensla med ägg och sätt in i ugnen ca 10-12 min. Låt svalna. Smält sedan smör och pensla på och doppa i socker. Klart !!! och supergott