onsdag 23 april 2014

Nyttiga praliner



 
Fick idag höra av en vän att hennes man sagt att nyttiga godsaker oftast inte är så goda, men oj vad fel han har. Dessa är såååå goda och perfekt om man är sugen på något gott till kaffet eller te. Enkla att göra och lovar blir en succé om man gillar  nötter. Nedan följer receptet ni måste testa;
 
Nyttiga praliner
 
1 dl cashewnötter
3/4 dl solrosfrön
1/2 dl mandlar
3 msk kakao
6 st stora dadlar
1/2 dl aprikoser
85% choklad
 
Börja med att mixa cashewnötter och solrosfrön till pulver. Finhacka nästan alla mandlar, spara några till dekoration. Lägg i dadlar, aprikoser i pulvret som blev av cashewnötterna och solrosfröna. Mixa. Häll i kakao och de finhackade mandlarna. Mixa lite igen. Knåda gärna det sista med händerna. När du fått en jämn smet platta ut på bakplåtspapper. Låt stå i svalen ca 30 min innan du skär i bitar. Smält chokladen över vattenbad. Lägg en hel mandel på varje bit och ringla sedan över den smälta chokladen. Låt stå i svalen tills chokladen stelna servera.... Har testat att frysa dem och funkar det och precis lika god även de varit frysta. Lycka Till !!!!!!!!!!

Påsk 2014



 
Då var påsken över för i år och har inte hunnit med att blogga så mycket som jag tänkt i påsk. I år höll jag min dukning väldigt enkel. Så lite pysseltips vill jag visa här. En konservburk blev en blomkruka med en påsklilja i, vanliga hårdkokta ägg blev "dinoägg". Dessa är enkla att göra men tar 2 timmar innan de är klara. Koka som vanligt hårdkokta ägg. Låt svalna och slå sedan lägg med en sked eller kniv så de spricker. Häll kallt vatten i en bunke/kastrull och häll i önskad karamell färg. Lägg i äggen och låt dem ligga där i ca 2 timmar. Gjorde även en lite dekoration över bordet, hittade grenar från en fallen björd som jag satte ihop och sedan var det bara att hänga fjädrar i den. Översta bilden var tänkt att det skulle vara bordsplaceringsskyltar men blev inga namn på utan mer som en dekoration vid tallriken. Hoppas ni alla haft en bra och härlig påsk. Fått träffa många härliga vänner i påsk vilket jag är mycket tacksam för.




lördag 5 april 2014

Jordgubbsdessert med maränger

När vi var i Manchester och hälsade på vänner blev vi bjudna på en fantastisk god efterrätt. Även om man inte kan plocka jordgubbar nu går det att köpa färska i affären med riktigt bra smak. Denna efterrätt är enkel och går snabbt att röra ihop medans kaffet rinner ner. Det du behöver är jordgubbar, jordgubbsyoghurt och maränger. Skölj jordgubbarna, ta bort det gröna och dela jordgubbarna i bitar. Lägg i en skål och häll på jordgubbsyoghurten. Krossa maränger och blanda i skålen. Tyvärr har jag inga mängder utan man får känna sig fram vad man själv tycker funkar. När allt är ihop rört häll upp i glas/skålar och dekorera med jordgubbar på toppen. Klart och färdigt att servera till kaffet !!!                                                 
 

tisdag 1 april 2014

Frukostbullar med chiafrön



 
Det var länge sedan jag delade med mig av något egengjort frukostbullsrecept. Fick tips av en kollega att testa chiapuddning till frukost och köpte då hem chiafrön. På denna förpackning fick jag inspiration av ett brödrecept, så det var bara att plocka fram bunken, kolla vad som fanns i skafferiet och börja. Det blev lite grövre mellanmåls bullar, gillar man frön, gillar man dessa. Som vanligt har jag inga mängder på allt när jag testar mig fram men nedastående ingredienser använde jag. Chiafrön är rika på omega-3, fiber och protein och är ett frö som man ser allt mer i hälsosammanhang.
 
Frukostbullar med chiafrön
 
50 g jäst
5 dl ljumet vatten
olivolja
chiafrön
solrosfrön
linfrön
agavesirap
grovt dinkelmjöl
vetemjöl
en nypa salt
 
Som vanligt är det bara att lösa upp jästen med ljummet vatten och sedan tillsätta agavesirap, olivolja chiafrön, solrosfrön, linfrön och salt. Rör om, tillsätt nu mjölet. När du fått en fin deg låt jäsa ca 45 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225 grader. När degen jäst färdigt, rulla till lämpliga bullar och lägg på bakplåtsklädd plåt. Låt jäsa ytterliggare ca 30-40 min och sedan in i ugnen ca 12-15 min (beroende på ugnen). Låt inte de vara inne för länge då blir de torra.