onsdag 31 oktober 2012

Halloween pyssel






 
En underbar dag är snart slut:). Slutade idag kl 12,00 då skolan var stängd. Direkt iväg och hämta barnen och sedan för att hämta upp stora killens bästis och packa fika och åka raka vägen ner till Ishallen. Där möter vi upp min kära vän med sina två tjejer. Där åkte vi skridskor tills vi inte kände tårna mer och åker då hem för att göra lite mer Halloweenpyssel med barnen. Jag och 5 barn pysslar och driker spökdricka med blod i botten. Allt som behövs till pysslet är lite fantasi och toarullar, glasburk, lim och papper och vips.....  Lite Halloweenpyssel. Även pumpan är klar och står på sin plats har bara inte hunnit ta kort på årets pumpa än.....

tisdag 30 oktober 2012

Halloweenpyssel Godisskål/kruka/vas




 
Då var det Halloweentider och det innebär pysseldags, vilket jag älskar. Killarna hade lite kompisar över idag så de fick göra varsin Halloweengodisskål eller varför inte så på ena bilden sätta i en blomma. Imorgon kommer vi pyssla vidare......:)



måndag 29 oktober 2012

Vin och sprit museum i Stockholm



 
I flera år har vi pratat om att besöka detta museum och nu äntligen i helgen blev det av. Vi började med att äta en underbar räckmacka och till ett glas vitt vin:), sedan var det bara att lösa entré och besöka museumet. Väl värt ett besök men var mindre än väntat, hade en bild av att det skulle vara lite större. Jag tror man hade fått ut mer av besöket om man anlitat en guide som berättat mer om allt därinne. Men som sagt väl värt ett besök även utan guide. 


söndag 21 oktober 2012

Dumlegrottor



Söndag och snart dags att jobba lite extra på Örjans Vall i eftermiddag, men givetvis hinner man alltid med att baka lite. Dumlegrottor blev dagens kaka. Hallongrottor i all ära men kul att testa något annat ibland. Denna kaka har jag tänkt att använda på Noon Tea som jag har i veckan för några av mina vänner hoppas de gillar den. Givetvis har jag själv också testat ett måste när man bakar :)

Dumle grottor

100 g rumstempererat smör
1/2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
2-3 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Dumlekolor

Blanda smör och socker pösigt tillsätt sedan de övriga ingredienserna och rör snabbt samman till en smidig deg. Forma sedan till små bollar och lägg dem i en form och tryck till i mitten. Grädda i 200 grader ca 5-10 min, ta ut och tryck i en halv dumle kola i varje och sätt in i ugnen igen men sätt nu plåten längst ner i ugnen. Grädda tills du ser dumlekolan smällt. Låt svalna innan du lägger dem i en burk.

tisdag 16 oktober 2012

Scones med linfrö


 
Jag tycker det är svårt med mellanmål, vad ska man göra.... Så idag testade jag att förnya sconesen lite. Kändes lite nyttigare och precis lika gott som vanliga scones.
Till detta gjordes en väldigt enkel smoothie på hallon.
 
Scones med linfrö 4-5 st små
 
50 g smör
en nypa salt
Linfrö
2 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
1 dl dinkelmjöl av grövre sort
2 tsk bakpulver
1,5 dl mellanmjölk
 
Blanda rumstempererat smör med salt, mjöl & bakpulver. Tillsätt linfrön efter smak. Häll tillsist i mjölken och blanda runt till en deg (något kletig). Forma till runda bullar och platta. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10-12 min. Servera direkt med goda pålägg.
 


torsdag 11 oktober 2012

Förrätt med persika

 
Bilden är urusel men måste tipsa om denna annorlunda goda förrätt som jag hittade på en blogg amys piece of cake. Enkel att göra inte många ingredienser och så god. Testa den gärna.
 
2 st mogna persikor halverade och urkärnade
25 g hasselnötter hackade
50 g Brieost funkar även med gorgonzola
3 valnötter hackade
3 msk honung
20 g mandelspån (inte ett måste, jag använde inte det)
1 Myntakvist
 
Blanda de hackade nötterna med honungen. Fördela osten över halvorna och klicka över med nötblandningen. Toppa med mynta och ev mandelspån.

onsdag 10 oktober 2012

Hastbröd





 
När man var mammaledig för bakade jag hastbröd rätt så ofta, men när man sen började jobba igen försvann detta lätta bröd ur minnet på mig. Idag är jag hemma halva dagen för lillkillen hade feber igår. Började givetvis fundera på vad ska barnen ha till mellanmål i eftermiddag och kom då att tänka på hastbrödet. Nedan följer mitt recept på hastbröd, finns många olika varianter och det är bara att prova sig fram.
 
Hastbröd 1 bröd
 
2 dl havregryn
2 dl dinkelmjöl av grövre sort
3 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
0,5 dl sirap
1 tsk salt
3 dl vaniljyoghurt
1 dl neutral fil
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda samman de torra ingredienserna och tillsätt sedan de övriga. Degen ska bli kletig. Häll sedan i en avlång form med bakplåtspapper. Strö gärna över lite flingsalt på toppen. Grädda längst ner i ugnen ca 1 timme och låt sedan svalna  på galler under bakduk. Håll koll så du inte bränner brödet, om du ser att brödet börjar få för mycket färg lägg över ungsfolie. Super gott enkelt mellanmål
 

 


måndag 8 oktober 2012

Tårta med smak av citron ....



 
Igår fyllde min man år och inte för att han är överförtjust i tårtor men jag tyckte det var ett perfekt tillfälle att få baka på:). Och barnen ville väldigt gärna ha tårta att fira sin pappa med. Så fram med lite springformar och ingredienser och vips..... resultatet ovan. Super god men oj vad mäktig och hög den blev:)
 
Citronbotten
3 stora ägg
3 dl socker
1 dl vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker (av bättre kvalitet)
rivet skal av en 1/2 stor citron
Karamellfärg
 
Citrongrädde
 
8 dl grädde
3-4 msk vaniljsocker
1-2 dl lemoncurde
 
Värm ugnen till 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt tillsätt sedan vaniljsocker, citronskal och vatten. Blanda mjöl och bakpulver och blanda sedan samman med övriga ingredienser. Bröda en springform ca 21 cm, häll i smeten och grädda längst ner i ugnen tills den är färdig ca 30-40 min beroende på vilken ugn man har. Gör 3 st bottnar och för att göra den lite färgglad tillsätt lite karamellfärg, olika mycket varje gång för lite rolig effekt.
 
När bottnarna svalnat dela varje botten i mitten. Bred på lemoncurd mellan varje lager samt lite tunt lager grädde. I mittersta lagret valde jag att bre på lite jordgubbssylt för att få lite annorlunda smak. Fortsätt sedan med lemoncurden och lite tunt lager grädde mellan lagren. Bred sedan på grädde på hela tårtan och försök få så jämt resultat som möjligt. Spritsa sedan små stjärnor på toppen och dekorera med hemmagjord små vimplar....


söndag 7 oktober 2012

Hemmagjorda parmesanskålar fyllda med avokado, parmaskinka mm

 
En förrätt som man bara vill ha mer av..... När jag och en kollega var på kurs i Stockholm (nu var det ett tag sedan) åt vi på en restaurang och fick en risotto i parmensanskålar som de gjort själva. Har länge funderat på att egna parmesanskålar och igår äntligen var det dags. Det är absolut inget svårt att göra, klarar jag det fixar alla det.
 
Parmesanskålar 4 st små
 
2 dl finriven parmesanost
 
Värm en stekpanna till medelvärme. Gnid gärna in botten på stekpannan med lite olja innan. Lägg sedan 0,5 dl parmesanost i stekpannan, när osten blivit gyllenbrun vänd den och låt ligga en liten lite stund sedan lägger du över pamesanosten på ett glas och formar snabbt till en skål. Stelnar fort så här får man jobba snabb. Gör endast en åt gången.
 
Salsa fyllning till 4 små skålar
 
1 avokado
2 salladslökar
1 chilli
150 g mango
1/3 del gurka
150-200 g parmaskinka
1 lime
salt och svartpeppar
 
Skär avokado, mango och gurka i tärningar. Finhacka chillin, skär salladslöken i tunna ringar och skär parmaskinkan i lagom stora bitar (Spara några till garnerin). Blanda samman allt. Finriv skalen på limen och blanda runt i salsan, pressa sedan i saften av limen (inte hela) och blanda runt. Smaka av med salt och peppar. Låt stå och dra en liten stund innan serveringen. Men akta så den inte står för länge så avokadon blir brun. Servera i de hemmagjorda parmesanskålarna och garnera med parmaskinka. 

lördag 6 oktober 2012

Enkel chokladmousse

 
Igår hade vi lite grannar över på middag och det var ett tag sedan jag gjorde en chokladmousse så efterrätten blev en riktigt chokladig mousse. Testade en ny chokladsort att göra moussen på 70% Lindt, finns på bakavdelningen. Riktigt mäktig men oj så gott. En riktig hitt för chokladälskare...
 
Chokladmousse 6-8 personer
 
200 g Lindt choklad 70% (inte vanliga Lindt som ligger bland godiset)
3,5 dl grädde
3 äggulor
2-3 msk juice koncentrerad
2 msk vaniljsocker
1 msk socker
 
Grädde till garnering
1-2 dl grädde vispa
 
Smält chokladen i vattenbad. Vispa undertiden grädden och tillsätt sedan äggulor, jucie, vaniljsocker och socker. Häll sedan i den smälta chokladen och häll upp i små formar. Spritsa sedan över grädden och ställ kallt i kylen.