lördag 9 augusti 2014

Inbjudningar kräftskiva



 
Det är augusti och dags planera lite inför den årliga kräftskivan hemma hos oss. Än är det ett tag kvar men förberedelser enligt mig är A och O för att det ska bli bra. Jag älskar att pyssla och försöka komma på nya ideér och i år blev inbjudan verkligen annorlunda. Jag har sparat ihop lite syltburkar hemma som jag rengjort och tagit bort etiketter på. Sedan var det bara att skriva inbjudan, laminera den och inhandla lite dekorationer. Jag sprutmålade locken röda (färg köpt på biltema), torkade väldigt fort. Sedan köpta jag havskräftor och dill. Sedan la jag i en havskräfta, den laminerade inbjudan och en dillkvist (en av burkarna valde jag att sätta inbjudan utanför burken). Sedan var det bara att gå runt och dela ut dessa inbjudningar.....  Ser verkligen framemot dukningen och lekarna jag håller på att planera nu, hoppas bara dagen bjuder på fint väder...... 


lördag 2 augusti 2014

Citronmuffins med lemoncurd













Ibland behövs frysen fyllas på och i min frys finns nu dessa underbara saftiga citronmuffins med lemoncurd i. Passar utmärkt till kaffet eller varför inte till ett glas hemmagjord saft.

Citronmuffins med lemoncurd  Ca 12 st stora

150 g smör
2 dl socker
2 ägg
skal av en stor citron
saften av en halv stor citron
0,75 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Lemoncurd

Vispa smör och socker pösigt. Vispa ner ett ägg i taget. Rör ner citron och mjölk. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och rör ner i smeten.

Ta sedan fram muffinsformar och fyll i lite av smeten, klicka sedan i ca 1 tsk lemoncurd och fyll sedan återigen med smet. Jag använde en muffinsplåt som jag satte formarna i, då jag ville ha runda fina muffins. Grädda i 200 gr i ca 12-15 min.