lördag 28 september 2013

Melonpannacotta

 

 
För ett tag sedan testade jag att göra melonpannacotta enligt ett recept jag hittade på nätet men fy, det smakade riktigt beskt. Man skulle ha citronskal i enligt receptet men om man hoppar över detta blir det en helt ok efterrätt. Denna pannacotta är gjort på honungsmelon.
 
 
Melonpannacotta
 
3dl grädde
0,5dl socker
1/2 honungsmelon
4 gelatinblad
 
Dekoration vispad grädde en melonbit och ev citronmeliss
 
Kärna ur melonen och mixa till en slät massa. Blöt lägg gelatinbladen och koka upp grädde med socker. Tar från plattan och lägg i gelatinbladen och rör runt häll även i den släta massan från melonen. Rör runt ordentligt och häll upp i glas och låt stå i kylen minst 5 timmar. När det ska serveras lägger man på dekorationen.

fredag 27 september 2013

Polkagrisglass


 
Ett gott tips på fika eller efterrätt i helgen  är hemmagjord polkagrisglass. Detta är verkligen en favorit och tar inte lång tid att göra, men ska stå i frysen i flera timmar. Så gör glassen dagen innan. Servera med krossade polkagrisar på och ev polkagrissås som ni även hittar på bloggen under sötsaker....
 
Polkagrisglass
 
Äggulor
Vispgrädde
Socker
Vaniljsocker
Krossade polkagrisar
 
Tyvärr kommer jag inte ihåg riktigt mängden när jag gjorde denna, vilket var synd då det var en succé här hemma. Får testa snart igen och kommer då att redigera detta inlägg (lägga till antal)..... Ni som vågar testa er fram eller googla fram ett recept...
 
 


 


torsdag 26 september 2013

Kladdkakemuffins med smak av mint och polkagrisfluff

 
För alla kladdkakeälskare är det här en riktig höjdare, kletigt gott med polkagrissmak på toppen. Jag säger bara mmmmm......., ni måste testa. Det är inte särskilt svårt att göra och sedan har man en riktigt god fika eller en efterrätt.
 
Kladdkakemuffins med smak av mint och polkagrisfluff ca 10 st
 
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
0,5 dl råsocker
1 1/2 dl vetemjöl
2-3 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
50 g ljus eller mörk choklad
en nypa salt
10 st after eight
 
Polkagrisfluff
Ca 100 g polkagrisar
2 dl grädde + 1 dl grädde till uppvispning
 
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna  i en skål. Smält smör och låt sedan chokladen smälta i smöret. Blanda samman alla ingredienserna utom after eighten med en elvisp. Häll upp i format till lite mer än hälften, lägg sedan på en after eight på varje och avsluta med mer smet på toppen. Grädda i ugnen lite lägre än mitten på 175 grader i ca 10-14 minuter beroende på ugn. Den får inte bli torr. Ta ut och låt svalna.
 
Smält polkagrisarna i 2 dl grädde och rör runt då och då. Får inte koka. När allt är smällt låt svalan i kylen minst 5-6 timmar. Ta sedan ut polkagrissmeten och vispa upp med 1 dl grädde. Färdigt att spritsa på kladdkakemuffinsen. Dekorera med krossade polkagrisar. Färdigt att äta !!!! :)
 



söndag 22 september 2013

Tema: HAV Dukning



 
Igår hade vi lite middagsgäster 10 vuxna och 11 barn:).... underbart fantastik kväll. Temat för kvällen var hav. Så dukningen gick i havstema och även maten som var en 3-rätters. Förrätten blev lite av min favorit själv, tre olika små rätter räkcappuchino, pilgrimsmusslor med salsa på nachoskal och en god röra på bla räkor, lax mm på liten brödbit. Jag glömde fotografera vilket är lite synd då det var lite läckert med tre små rätter till förrätt. Huvudrätten bestod av tonfisk men en kall sås på färska örter och daimsemifreddo till dessert.... Som vanligt tycker jag kvällen gick alldeles för fort...


Citroncupcake

 
Månadens sötsak på sötasaker.com är Citrus och då har jag valt att dela med mig av denna underbart god citroncupcake. Den bara smälter i munnen.
 
Citroncupcake 10 st
 
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1/2 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker av bättre kvalitet
3 dl vetemjöl
3 krm bakpulver
Rivet citronskal från 2 citroner ca 3 msk
Några droppar citronsaft
 
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken. Vispa ägg och socker luftigt. Blanda vetemjöl och bakpulver för sig. Blanda sedan samman alla ingredienser med elvisp så det blir en luftig fin smet. Jag hällde i lite extra citronsaft då jag gillar citron, man få gå lite på känsla när det gäller att droppa i citronsaft. Lite efter tycke och smak. Grädda mitt i ugnen 12 -15 min. Det gäller att ta ut dom precis i rätt tid då blir de som bäst. Är de inne för länge blir de torra. Låt svalna. Gör under tiden frostingen som jag gjorde på florsocker, philadelphiaost och citronsaft. Spritsa på muffinsen och dekorera.....
 


Pyssel med armeringsjärn och griffelfärg



 
Vad kul det är att pyssla, har fortfarande lite ideér kvar som jag kommer visa senare. Den stora killen ville ha en ny "anslagstavla" på rummet och då åkte vi iväg och köpte en spånskiva, armeringsjärn, svart färg, griffelfärg..... Sedan var det bara att börja måla och skruva. Gamla konservburkar målades med griffelfärg och blev till förvaring för pennor, suddgummi ...  Ett mycket roligt lyckat pyssel. Sedan ville jag pyssla lite för mig med och då målade jag med griffelfärg på flaskor och krukor. Varför inte låta en vinflaska visa kvällens meny och berätta vad drinken innehåller ..... Gårdagens gäster fick ta del av mitt griffelpyssel.... Ser nu framemot att pyssla till lillkillens rums också.


torsdag 19 september 2013

Godistårta

 
Då börjar denna dag närma sig sitt slut och vi är alla mätta efter en god middag och en rejäl godistårta efter. Denna tårta har födelsedagsbarnet som idag fyllde 8 år längtat efter hela dagen, jag kan förstå varför..... det är ju massvis med godis på som man får äta på en vardag:). Det har enligt födelsedagsbarnet varit en toppen dag som han tyckte gick för fort. Imorgon väntar kalas för hela slanten så bara att ladda om.....


måndag 16 september 2013

Melonisbitar på glasspinne och drink i glasburk....

  
 
I fredags hade jag och några mammor och barn lite enkel after work i solen på baksidan. Det är alltid kul att göra det lite nytt och festligt. Jag frös in melonbitar som jag satt glasspinnar i så det blev som en stor isbit som man kan äta. Färgglada pinnar till barnen neutrala till oss vuxna. Barnen satte sina i läsk , vi vuxna tog en drink och hade vår melonbit där i alternativ kan man även bara ha bubbel och melonen där i. Bilden längst ner vill jag bara visa att man inte behöver ha en drink i ett glas, varför inte en glasburk.... det är bara att dekorera och hälla i drinken, lite festligare än vanligt...




söndag 8 september 2013

Bars med tranbär

 
Idag hade jag en liten stund över innan jag blev hämtad för att åka och träna. Ville gärna ha något litet lätt att äta och som gav mig lite energi inför träningen. Då hittade jag ett recept på arla men hade inte ena ingrediensen hemma så improviserade lite och mmmm...... vad gott det blev. Var nästa lite svårt att bara ta en bit men räcker absolut för att få en energikick. Gjorde även en del med choklad på toppen (70%) ....
 
Litet pysseltips har man tråkiga sugrör hemma, piffa till dom med lite washitejp, blir mycket festligare:)...
 
Bars med tranbär
 
150 g smör
0,75 dl honung
1 dl råsocker
80 g tranbär
3 dl fiberhavregryn
1 dl havregryn
0,5 dl solrosfrön
en nypa salt
ev 70% choklad (delat i små bitar)
 
Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Smält sedan smör, honung och råsocker i en kastrull, rör om. När allt är smält tillsätt resten av ingredienserna och rör runt. Lägg bakplåtspapper i en form 20 x 30 cm och häll ut smeten. Platta till den jämt. Grädda längst ner i ugnen ca 20-25 minuter, den ska ha fått lite färg. Ta ut och önskar man choklad brer man på denna nu så den smälter över "kakan". Låt svalna ordentligt innan den skärs i lämpliga bitar.
 



söndag 1 september 2013

Kräftskivedukning



 
Det är alltid kul att duka och hitta på nya ideér. Årets kräftskivedukning var enkel med några roliga detaljer. Jag printade ut svart vita bilder på kräftor och satte upp dem på ett snöre som fick fungera som en vimpel. Sedan knöt jag lite röd/vita band runt vaserna och fyllde dem med kräftor och räkor. Vasen i mitten valde jag att rycka upp lite gräs som jag bara tryckte ner i vasen. Bordsunderläggen i år var hemma gjorda och  längst till höger lämnade jag en bit synlig där det var 2 snapsvisor (istället för lösa blad till visorna som man oftast har). Testade även i år en kantarellpaj ett recept jag fick av en kollega som var super god till. 

Twix icecream bars



 
Igår hade vi vår årliga kräftskiva hos oss och som vanligt sprang tiden iväg alldeles för fort. Det blev en härlig kväll med en massa skratt. Som vanligt gillar jag att testa göra nya sötsaker och hittade nedanstående recept på en blogg (la till lite vaniljsocker i receptet då jag tycker om att man känner av vaniljsmaken ordentligt). Otroligt goda och men mäktiga så behövs ingen stor bit för att stilla sötsuget.
 
Twix icecream bars
 
Botten
 
125 g smör
4 dl mjöl
2 msk socker
en nypa salt
 
Fyllning
 
Dulce de leche
 
Vaniljglass
 
4 dl grädde
1 vaniljstång
3 äggulor
2 dl socker
1 msk vaniljsocker av bättre kvalitet
 
Choklad överdrag
 
200 g mjölkchoklad
eller
O´hoj Hard Topping
 
Blanda samman ingredienserna till botten och tryck ut i en form, jag valde 2 brödformar och grädda i 175 grader i ca 20 minuter. Tag ut och ställ i kylen ca 20-30 min. Häll sedan på rejält med dulce de leche. Jag tog en liten burk dulce de leche till varje form. Ställ i kylen igen och gör under tiden glassen. Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret och fröna från vaniljsstången. Vispa lätt. Blanda samman bägge skålarna och häll sedan glassen över formarna och ställ i frysen i 5 timmar. Smält chokladen precis innan den ska serveras eller häll på O´hoj Hard Topping, blir precis lika gott.