söndag 29 november 2015

Pepparmintsfudge


Första advent och i eftermiddag väntas lite adventsfika med vänner :). Har bakat en hel del godsaker som jag tänker bjuda på. Denna härliga fudge bjöd jag på igår när jag hade afternoon tea här med några vänner och en succé.

Gillar man polkagris testa denna fudge, man lär inte bli besviken.

Pepparmintsfudge

3 dl grädde
3 dl råsocker
1 dl ljus sirap
1 msk vaniljsocker
100 g mörk choklad i mindre bitar
50 g smör
2-3 krm pepparmintsarom
1/2 dl glykossirap
Ca 1 dl krossade polkagrisar

Blanda grädde, råsocker, sirap och vaniljsocker i en kastrull och  koka till massan  klarar ett kulprov. Rör om då och då så det inte bränns fast i kastrullen. Dra av kastrullen när massan klarar kulprovet och tillsätt glykossirap, pepparmintsarom och smör. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och koka upp igen och rör sedan ner chokladen och rör runt tills chokladen smällt. 

Klä en form ca 15 x 20 med bakplåtspapper och strö ut de finkrosssade polkagrisarna. Häll över smeten och strö sedan igen över polkagriskross gärna med lite lite större bitar se bild. Ställ svalt.

När det stelnat är det dags att skära i önskade bitar. GOTT!!!


torsdag 12 november 2015

Raw chokladbollar


För ett tag sedan hittade jag ett recept i en tidning som jag bara var tvungen att testa och när jag väl skulle fixa dessa ljuvlig raw chokladbollar hade jag inte alla ingredienser hemma så hittade på lite med det jag hade hemma.

De blev super goda, en riktig succé. Nedan följer mitt egna recept på raw chokladbollar. Testa gärna ni blir inte besvikna.

Går bra att frysa in och plocka fram när man är sugen på något gott.


Raw chokladbollar

200 g urkärnade dadlar
1 dl kokosmjöl
1 dl majsmjöl
2 dl havregryn
2 dl fiberhavregryn
4 msk kokosolja
4 msk agavesirap
4 msk kakao
3 msk kallt kaffe/espresso
2 krm salt alt flingsalt
1 1/2 dl kokosflingor

Garnering

Cashewnötter
Mandel
Kokos

Börja med att mixa dadlarna i en matberedare eller med mixerstav till en slät smet. Tillsätt kokosmjöl, majsmjöl, havregryn, olja, agavesirap, kakao, kaffe/espresso, smulat flingsalt/salt. Mixa till en slät smet. Tillsätt sedan fiberhavregryn och kokosflingor och och rör runt. Forma till runda bollar i önskad storlek.

Hacka nötterna och blanda samman med kokos. Rulla sedan bollarna i nöthacket. Ställ svalt minst 1 timme innan servering.

lördag 7 november 2015

Kladdkakebakelse


Kladdkakans dag och givetvis får vi fira detta med en kladdkakebakelse :). Detta är ett kul annorlunda sätt att servera kladdkaka på. Väldigt mäktigt så gör små bakelser.

Börja med att göra en kladdkaka i ugnen. Recept på min kladdkaka hittar ni under kategorin kladdkaka.

 Låt kladdkakan svalna/bli kall.

 Tryck med ett glas till så många runda bottnar du kan få ihop. Till en bakelse behöver man 2 st. Därefter bred på ett tjockt lager nutella och därefter valfria färska bär. Lägg på sista botten och toppa med grädde. Dekorera gärna med strössel.

 Klar att avnjuta!

Kladdkakebakelse

En färdig kall kladdkaka

Nutella
Färska bär
Grädde 
Strössel


måndag 19 oktober 2015

Mintchokladbollar


Äntligen har jag fått tid till att baka igen :) vilken lycka, både för mig och barnen som vill provsmaka. Idag blev en ny chokladboll som jag velat testa ett tag och mmmmm .....  

En chokladboll med smak av mint, den får en plats på min kommande afternoon tea i november.

Mintchokladbollar

150 g rumstempererat smör
1 1/2 dl socker
4 dl havregryn
4 msk kakao
2 krm pepparmyntsolja

Garnering

Ca 150 g vit choklad
Ca 20 polkagrisar
1 1/2 dl kokos

Börja med att vispa rumstempererat smör med elvisp och socker fluffigt. Tillsätt därefter övriga ingredienser och vispa igen till en slät smet. Rulla sedan till bollar i önskad storlek. Ställ in i frysen medans du fixar garneringen.

Smält vit choklad över vattenbad. Krossa polkagrisarna till fint kross och blanda polkakrosset med kokosen och hällt upp i en djup tallrik. När chokladen smällt ta fram chokladbollarna och doppa i chokladen och rulla sedan i polkagris/kokoskrosset. Det ska bara vara ett tunt lager choklad så till att det inte blir för mycket på chokladbollen. När alla är klara ställ in i kylen och låt stelna innan serveringen.

lördag 29 augusti 2015

Raw glasspinnar


Jag har länge haft ett nyttigare alternativ på glasspinnar liggandes hemma men när jag i onsdags fick passa mitt lilla bonusbarn gjorde vi dessa glasspinnar, då hon bland annat gillar att baka. Hon fick välja vilka bär hon ville ha till sina 2 glassar så valde jag till mina 2 glassar.

Sedan frös vi in dom och åt dom igår (fredags).

Raw glasspinnar 4 st

2 dl mango, hallon eller jordgubbar
1/2 tsk vaniljpulver
1 1/2 dl kokosgrädde
2 msk agavesirap

Chokladöverdrag 
1 dl kakao
0,5 dl kokosolja
0,6 dl vatten
0,4 dl agavesirap

Det blir ganska mycket av chokladöverdraget så går att minska på receptet eller hoppa över det helt om man inte vill ha choklad på glassen.

Mixa bär/frukt, vaniljpulver, kokosgrädde och agavesirap och häll upp i formar och stick ner en glasspinne. Frys dom 24 h. Tryck ut de frysa glasspinnarna och lägg på en tallrik, lägg in i frysen igen. Gör nu chokladöverdraget ringla sedan över glassen och frys en liten stund igen. Sedan är de klara att avnjutas. GOTT och ett nyttigare alternativ till vanlig glass.





torsdag 13 augusti 2015

Mangosmoothie med kokosmjölk


En super fräsch smoothie som mellanmål i sommarvärmen. 

Två ingredienser och sedan klar :) svårare än så är det inte

Mangosmoothie med kokosmjölk 2 glas

1 pkt 250 g fryst mango (funkar givetvis med färsk också)
1 burk kokosmjölk
Is (om man vill)
Kokos till topping

Lägg mango och kokosmjölk i en blender och mixa till den är slät och krämig.
Vill man ha den iskall, krossa is och blanda i smoothien innan den hälls upp i glas.
Toppa med kokos.

KLART!!! Enkelt och super gott


torsdag 30 juli 2015

Kanelbullekladdkaka


Kladdkaka kan man göra i många varianter och jag blir lika glad när jag hittar/kommer på ett nytt recept på en ny kladdkaka att testa. Denna kladdkaka är verkligen supergod och smakar verkligen kanelbulle, vilket jag faktiskt var lite skeptisk till från början. 

Som vanligt tar det ingen tid att göra en kladdkaka så enkelt och alltid gott och uppskattat. 

Kanelbullekladdkaka (springform ca 20 cm)

2 dl socker
2 ägg 
120 g smör
1 tsk vaniljsocker
1 rågad msk kanel
2,5 dl vetemjöl
1 krm salt

1 tsk kanel + 0,5 dl strösocker 

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Vispa sedan ägg och socker pösigt i en bunke. Smält smöret. häll sedan i övriga ingredienser i bunken och vispa till en jämn och fin smet. Bröa och smöra springformen och  häll sedan i smeten i formen. Strö till sist på kanel och strösocker och grädda sedan ca 15 min i mitten av ugnen. Tiden beror lite på vilken ugn man har, så håll koll man vill ju inte att kladdkakan ska bli en torr kaka.

Servera gärna med en klick grädde eller glass. 


torsdag 23 juli 2015

Hemmagjorda raw bounty


Något gott till kaffet och som inte är fullt av socker, då är detta den rätta godbiten. Hemmagjord bounty på rawfood. 

Man får göra dom i olika lager och tar en liten stund att göra, men så värt besväret. Testa jag lovar ni lär inte bli besvikna.

Hemmagjorda Bounty

Fyllning
2 dl cashewnötter
2 dl mandel
1 dl kokosflingor
3 msk honung
1 msk vatten

Mixa cashewnötterna och mandeln till fint mjöl, tillsätt sedan resten av ingredienserna och mixa samman. Jag använde mig av en stavmixer. Det blir en tjock klistrig massa. Forma sedan till 10 -12 små platta bollar och lägg på en tallrik och sätt in i frysen. Gör under tiden karamellfyllningen.

Karamellfyllning
2 dl torkade dadlar
1/2 dl agavesirap
1 msk kokosolja
Saften ur en halvcitron
2 dl vatten

Börja med att blöt lägga dadlarna med saften från citronen och vattnet. Låt dra ca 1 timme.
När en timme gått plocka upp dadlarna ur vattenbadet och lägg i en bunke med resten av ingredienserna. Mixa samman till en slät kräm. Lägg sedan krämen på de små platta bollarna (bottnarna) och ställ åter in i frysen. Gör under tiden chokladöverdraget

Choklad överdrag
2 dl kakao
1 dl kokosolja
3/4 dl agavesirap
1 1/4 dl vatten

Häll alla ingredienser i en bunke mixa samman till en slät kräm.
Ta nu ut bountyna ur frysen och doppa i chokladkrämen. När det är klart toppa med kokos och ställ in i frysen igen. Plocka fram vid servering, de tinar fort. GOTT!!!




måndag 29 juni 2015

Rabarbermuffins med crumble


Det bästa med sommaren är att det finns så mycket gott att göra av det man har odlat i sitt land. Vår rabarber växer så det knakar och har redan hunnit med att göra rabarbersaft och dricka upp den :) . 

Nu var det dags att baka med rabarbern och då blev det dessa supergoda rabarbermuffins med crumble och jag säger bara mmmmm.... så gott. Dessa är de bästa muffins jag någonsin gjort.

Rabarbermuffins (24 st små)

2 ägg
3 dl socker
100 g smör
1 knivsudd vaniljpulver
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Ca 3 dl rabarber + lite strösocker

50 g smör
1 1/2 dl havregryn
1/2 dl strösocker

Börja med att vispa ägg och socker. Vispa med elvisp tills det blivit fint luftigt. Blanda bakpulver och vetemjöl i en bunke. Smält smöret och rör i vaniljpulvret. Blanda i allt i äggsmeten och vispa tills allt ordentligt blandat. Det blir en tjock smet. Klicka ut i små formar.

Skölj och hacka rabarbern i fina bitar. Blanda gärna med lite strösocker. Tryck ner rabarber i formarna.

Smält 50 g smör i en kastrull, tillsätt havregryn och strösocker. Blanda väl. Lägg lite crumble på varje muffins.

In i ugnen 180 grader i ca 12-15 min mitten av ugnen. Håll koll på muffinsen de får inte brännas.

Lägg gärna en klick grädde eller glass till serveringen. 


Sommar smoothie


Jag älskar smoothie, det finns så många olika sätt man kan göra en smoothie på. Nedan följer mitt recept på en sommar fräsch uppiggande smoothie.

En smoothie är perfekt till frukost eller mellanmål och denna innehåller massa med nyttigheter. 

Sommar smoothie (blir 2 glas)

1/2 citron
1 röd grapefrukt
1 apelsin
1 ananas
1 mango
1 kivi
Ingefära

Pressa saften från citronen, grapefrukten och apelsinen. Skala och skär ananasen, mangon och kivin i bitar och lägg i en mixer. Häll på saften från citronen, grapefrukten och apelsinen. Riv färsk ingefära och häll i mixern. Mixa samman till en smoothie, Dekorera gärna med lite mynta .... Färdig !!!!



onsdag 24 juni 2015

Chocolate Chip Cookies


Lite förberedelser inför lördagens afternoon tea. Idag bakade jag chocolate chip cookies. Receptet hittade jag på Leila.se 

Det bästa med dessa var att man kan frysa in innan man ska baka dem i ugnen på det viset får man färska kakor när man ska ha gäster. Klarar sig i frysen ett par veckor.

Chocolate Chip Cookies

125 g smör
1 dl råsocker
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl havregryn
1/2 tsk bakpuler
1/4 tsk salt
100 g hackad mörk choklad av finare kvalitet gärna 70%
Skal av en lime

Börja med att vispa smör och råsocker fluffigt, tillsätt där efter ägget och vispa igen. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och   häll sedan över i den andra smeten. Blanda väl, tillsätt tillsist skal av lime och den hackade chokladen. Blanda igen till en smidig deg. Rulla degen till en rulle och lägg platsfolie runt om och lägg i frysen 30 min.( Ska man inte baka dom när man gör degen låt degen ligga kvar i frysen). Ta sedan ut och skär i 1 cm tjocka skivor och lägg på bakplåtsklädd plåt. Grädda mitten av ugnen 180 grader i ca 10-14 minuter. Detta beror på ugnen så håll koll på dina kakor. Resultatet mmmmm....... 


tisdag 26 maj 2015

Chokladbollar med nutella


Chokladbollar med nutella, det är precis så gott som det låter. Helt ljuvliga och tar chokladbollen till en helt annan nivå. Så nutella älskare se HIT!!

Detta blir mitt bidrag till månadens sötasak på blogg.amelia.se/sötasaker/ Lätt som en plätt

Chokladbollar med nutella

100 g smör rumstempererat
1 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1,5 msk kakao
3 msk oboypulver
0,75 dl vispgrädde
0,75 dl nutella
1 nypa salt
7-8 dl havregryn

Rulla i pärlsocker, kokos eller strössel

Börja vispa samman smör, socker och vaniljsocker med elvisp tills det blir fluffigt. Häll nu i grädden och vispa på högsta hastighet tills smeten blir ljus och luftig ca 2 min.  Tillsätt nu kakao, oboypulver, nutella och salt och vispa till en jämn fin smet. Nu är det dags att hälla i havregrynen, vispa med elvispen tills du fått en fin smet. Ställ i kylen ca 30-40 min. Rulla sedan i pärlsocker, kokos eller strössel.

Avnjut!!



torsdag 14 maj 2015

Kak klubbor med strössel


Igår hade jag lovat barnen att de skulle få göra sin egen fika och det blev en succé. Detta roliga tips hittade jag på sötasaker.com/amelia av en slump. Tyckte det lät som ett lagom stort pyssel för en fika och hade det mesta hemma.

Detta behöver du

Kex med fyllning (jag valde kladdkaka ballerina)
200 g mjölkchoklad (hackad)
Ca 2 msk kokosolja
Glasspinnar (finns på panduro)
Valfritt strössel eller nötter

Börja med att lägga i kokosolja i vattenbad låt smälta. Lägg sedan i den hackade chokladen och rör försiktigt runt och låt det smälta. Jag hade lite problem med att få pinnen att fästa så jag öppnade kexen la lite smält choklad och sedan la jag ihop dom och in i frysen. De är mycket lättare att arbeta med om man gör på detta sättet, annars är risken att kakan faller sönder när man doppar den i chokladen så in i frysen ca 5-10 min. Doppa sedan i chokladen (när den är smält låt svalna något) och doppa i valfritt strössel. Låt svalna på galler och sedan i kylen en kort stund innan servering. Fikan är klar!!!


måndag 11 maj 2015

Raw avokado cheececake


Förra veckan var det min fika vecka på jobbet och då jag gillar att bjuda på något nytt blev det RAW fredagsfika till kaffet. Hittade denna underbart friska raw avokado cheesecaken när jag googlade runt efter lite nyttigare alternativ.

Nu kommer jag inte riktigt ihåg vart jag hittade receptet, kommer bara ihåg att jag tog mindre citron än receptet. 

Nedan följer mitt recept på Raw avokado cheececake

Raw avokado cheececake (till en normalstor springform)

Botten
4,5 dl mandlar
2 dl kokos
1 nypa salt
3-4 msk agavesirap
2 msk kokosolja
12 urkärnade dadlar

Fyllning
6 mogna avokado
5-6 msk agavesirap
1 1/2 - 2 st citroner
1/2 dl pressad lime
2 msk kokosolja
limeskal från en lime
1 tsk vaniljpulver

Blanda samman alla ingredienser till botten till en slät massa i en mixer. Platta sedan ut jämt i en springform. Mixa samman ingredienserna till fyllningen. Ta inte för mycket saft från citronen från början utan smaka av. Jag tog 2 mindre citroner. Mixa så att det blir en grön slät massa. Lägg fyllningen på botten och frys in i minst 4 timmar. Dekorera sedan med tex jordgubbar med kokos eller andra god bär.

fredag 17 april 2015

Chokladpaj med chokladfyllning med riesenkola

Gillar du riesenkola, då gillar du denna  härliga chokladpaj. Bara kolorna i sig är svåra att låta bli att smaka av när man gör chokladfyllningen. Det är lätt hänt att några hamnar i munnen :).

Jag gjorde dom i ca 11 cm minipajformar. Receptet räcker till 5 minipajformar.

Servera gärna denna kalla paj med vispad grädde eller en klick vaniljglass.




Chokladpaj med chokladfyllning med riesenkola

Chokladmördeg

100 g smör
0,5 dl socker
3 dl vetemjöl
2-3 msk kakao

Fyllning

20st riesenkolor
100 g mörk choklad
ca 0,5 dl mjölk

Börja med att göra mördegen. Skär gärna smöret i kuber och låt det bli lite rumstempererat. Nyp samman smör, socker, vetemjöl och kakao till en fin mördeg. Lägg sedan platsfolie och låt vila i kylen ca 30 min.Ta ut och tryck sedan ut i mördegen i formarna och grädda i 175 grader i ca 10 min.
Gör nu fyllningen. Smält choklad och riesenkolorna i vattenbad, det tar tid så ha tålamod. Häll sedan sakta i mjölken och rör runt så det blir en jämn och fin fyllning. När allt är smält och fyllningen är jämn och fin är den klar. Häll fyllningen i pajformarna och sätt in i ugnen igen 175 grader i ca 8 - 10 min. Ta ut och låt stå i kylen minst en timme innan servering.






måndag 30 mars 2015

Chokladbollar med dadlar


Visst är det gott med vanliga klassiska chokladbollar men dessa med dadlar var vansinnigt goda. Har testat en del bollar med nötter och annat gott men dessa är nog de bästa jag smakat än så länge när det gäller att hitta ett alternativ till vanliga chokladbollar.

Tror även barnen skulle gilla dessa om de bara vågar smaka:).

Chokladbollar med dadlar ( ca 14 st små)

Ca 22 st urkärnade dadlar
2,5 msk kokosolja
2 - 2,5 msk kakao
0,75 dl havregryn
2,5 msk kaffe
Kokos att rulla bollarna i

Börja med att mixa dadlarna lite lätt. Lägg sedan ner resten av ingredienserna och mixa till en slät smet. Smeten blir kletig. Rulla sedan fina små bollar i kokos och ställ i kylen en stund innan de serveras. 



lördag 14 mars 2015

Dadelkola




Idag lördag och lite sötsugen men då jag själv gett mig ett nyårslöfte, att inte äta godis förrän påskafton fick det bli ett alternativt godis idag till kaffet. Denna dadelkola är super god och perfekt om man är sugen på något litet till kaffet eller när sötsuget smyger sig på.

Det är svårt att bara ta en av dessa fantastiska godbitarna :) 

Dadelkola

12 dadlar 
8 plommon (torkade soft)
1 dl kakao
En nypa vaniljpulver
2 msk kokosolja

Man kan utesluta plommon och enbart ta dadlar. 

Börja med att mixa urkärnade dadlar och plommon till en fin smet. Tillsätt kakao, vaniljpulver och kokosolja och mixa igen till en krämig massa. Platta sedan ut smeten i en liten form. Ställ in i frysen ca 30 min, ta sedan ut och skär i önskade bitar. 

Vill man lyxa till det kan man lägga ett lager 70% choklad på toppen innan man ställer in dem i frysen. 




måndag 2 mars 2015

Smoothie med kokosmjölk



Då var det smoothie dax igen ....  

Denna gången var äppeljuicen slut så det blev att improvisera lite. Vad har jag hemma? 
Av lite smått och gott, blev det en krämigt god hälsosmoothie.

Smoothie med kokosmjölk (2 glas enligt bild)

1 hel färsk annans
2 avokado
4 apelsiner (enbart saften från apelsinerna) 
Blandspenat ca 100 g
Kokosmjölk en skvätt (lite mer än 1/3 av burken)

Börja med att pressa ut juicen från apelsinerna. Skala och skär ananasen och avokadon i bitar. Lägg sedan alla ingredienser i en blender och mixa. Sedan har du en god krämig smoothie:). 


torsdag 26 februari 2015

Hemmagjorda semlor med nutella och mandelmassa




Efter legat sjuk igår och lite små trött i morse efter gårdagen, vände det efter lunch och kände mig som vanligt igen. Blev då grymt sugen på att göra egna semlor helt plötsligt och kul att överraska barnen med lite extra gott efter deras skola. Minstingen älskade nutella semlan medan den största mest frågade om han bara kunde få grädden....  Blev några över så bjöd över grannen på lite sen eftermiddagsfika :)....  

Blev en underbar eftermiddag och är nu laddad inför morgondagens jobb:)...

Semlor

25 g jäst
2,5 dl mjölk
100 g smör
1 ägg
2 krm hjortronsalt
2 krm salt
0,75 dl socker
ca 8 dl vetemjöl

1 ägg att pensla bullarna med

Fyllning
Nutella

eller

Mandelmassa
en skvätt mjölk

Vispad grädde (lite socker så grädden blir lite sötare)

Börja med att smula sönder jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, när det är fingervarmt häll det över jästen och rör väl tills jästen löst upp sig. Blanda sedan i ägg, socker, salt och sist vetemjöl. Rör om väl och lät jäsa i bunken ca 30 min. Ta upp och tillsätt ev lite mer mjöl för att få en smidig deg. Rulla till bollar och lägg på bakplåtsklädd plåt och låt jäsa ca 20-30 min till. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. In i ugnen ca 10-12 min på 225 grader. Låt svalna innan de fylls med fyllning.

Skär av ett lock och gröp ur lite lite ur botten. Väljer du nutella, lägg önskad mängd i den urgröpta botten och spritsa på vispad grädde och lägg sedan på locket och strö på florsocker. Väljer man mandelmassa, Blanda mandelmassan med en liten liten skvätt mjölk och lägg sedan i den urgröpta botten och gör som med nutellafyllningen. Dags att avnjuta med en kopp kaffe, mjölk eller saft :)


söndag 22 februari 2015

Kexchoklad med nutella


Söndag och ledig tid över på eftermiddagen innebär lite bak här hemma. Länge velat testa och göra egna kexchoklad då jag läst att det inte är så svårt. Idag blev den dagen.... 

Wow säger jag bara, så fantastiskt goda !!!

Jag har ett nyårslöfte om att inte äta godis förrän till påsk och har lyckats hålla det, men idag var jag bara tvungen att provsmaka och ångrar det inte.... Intalar mig lite att det är ju rån i så inte riktigt rent godis... :)

Kexchoklad med nutella

 12 st Smörgåsrån
0,75 dl nutella
50 g mjölkchoklad

175 g mjölkchoklad 
1,5 msk matolja/rapsolja

Börja med att smälta 50 g mjölkchoklad i ett vattenbad. Blanda samman nutella och den smälta chokladen i en skål. Låt svalna något. Bred sedan på nutella krämen på ett smörgåsrån och lägg sedan ett rån ovanpå, bred återigen på nutella krämen och ett lager till. 3 lager nutella kräm blir det och avsluta med ett fjärde rån övererst. Ställ sedan in de färdiga rånen i frysen 15 min.

Ta ut rånen och dela rånet i 4 delar. Ställ sedan i frysen igen och smält under tiden 175 g mjölkchoklad. När chokladen smält rör i oljan och blanda väl. 

Ta nu fram rånen i frysen och doppa en och en i chokladen, använd gärna en tång när du doppar. Lägg på bakplåtspapper och ställ sedan in i frysen en stund igen. Lägg sedan de färdiga kexchokladen i en burk och ha i kylen för att plocka fram till fikat / kaffet.


söndag 15 februari 2015

Mjölkchokladpannacotta med extra allt


 Mjölkchokladpannacotta med krossade kex och en klick dulce de leche mmmm.... Blir sugen på denna dessert igen bara genom att skriva om den. Detta är en söt dessert men mycket choklad och kola smak vilket passar mig perfekt. Denna ska jag bjuda på nästa gång det är tjejmiddag ..... Gissar på att det kommer bli en succé då det är tjejer som gillar choklad...

Mjölkchokladpannacotta 4-6 personer

2,5 dl grädde
125 g mjölkchoklad hackad
1,5 msk socker
2 gelatinblad
en liten nypa salt

Tillbehör

Dulce de leche
3-4 Rån
Rispuffar
Mörk choklad / Mjölkchoklad
Grädde
Bär

Börja med att lägga gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Koka upp grädde, salt, socker i en tjockbottnad kastrull. Ta bort från plattan och lägg i den hackade mjölkchokladen. Rör runt hela tiden tills allt smällt samman. Lägg till sist i gelatinbladen och rör runt tills de smällt. Ställ i kylen minst 2-3 timmar. Innan servering krossar du lite rån och lägger på pannacottan, även lite rispuffar och 1 - 2 klickar dulce de leche. Varva lagren lite, gör inte för många, det är en mäktigt dessert. Om man vill kan man man lägga en klick grädde på toppen och toppa med riven choklad och bär. Klart



söndag 1 februari 2015

Hälsobröd med bikarbonat















Det är lätt till att man alltid bakar samma bröd med vetemjöl, så idag blev det lite nytt. Ett gott hälsobröd med bikarbonat istället för jäst. Detta bröd blir väldigt saftigt och gott tack vare filmjölken. jag tog lite vad jag hade hemma i frö väg och resultatet blev toppen. Skönt att kunna variera sin frukost/mellanmål med hembakat bröd. För de som gillar russin eller aprikoser i bröd funkar det alldeles utmärkt att ha i ett sådant här bröd.

Hälsobröd 1 bröd

2 dl havregryn
2 dl mandelmjöl
3-4 dl dinkelmjöl fullkorn
2 tsk bikarbonat
3 msk honung
1 tsk salt
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
0,5 dl linfrön
4 dl naturell fil

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser väl tillsätt sedan solrosfrön, pumpafrön, linfrön och salt. Rör runt igen. Blanda sedan i honung och naturell fil. Degen ska vara kletig. Fyll smeten i en bakplåtsklädd brödform. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1,5 timme. Blir brödet för mörkt täck med ugnsfolie så brödet inte bränns.

måndag 19 januari 2015

Nyttigt mellanmål med chiafrön, agavesirap mm


Jag försöker variera mig när det gäller mellanmål men det är svårt då man lättast tar det som man alltid brukar ta. Men idag blev det något nytt .....  Vilken tur vi köpte en blender i julklapp, den har vi haft mycket nytta utav än så länge :) ....

Nedanstående mellanmål tar inte lång tid att göra och serveras direkt.

Nyttigt mellanmål med chiafrön (1 portion)

1 dl mellanmjölk
2 dl hallon
3 msk chiafrön
1/2 pressad lime
1 tsk agavesirap
1 liten banan

Lägg alla ingredienser, utom bananen i en blender och mixa samman. Häll upp i ett glas och lägg på skivade bananer. Lätt som en plätt och snabbt gjort .....

tisdag 6 januari 2015

Nyttig chokladmuffins/chokladkaka


Efter allt julgodis och all julmat är det gott att kunna hitta något lättare och nyttigare till efterrätt när man har hem gäster. Denna chokladmuffins/chokladkaka funkar utmärkt att bjuda på som en liten efterrätt, men en liten klick glass till var inte fel. 

Denna funkar även alldeles utmärkt till kaffet som en alternativ muffins. Testa ni blir inte besvikna.
Receptet räcker till ca 8 st, lite beroende på hur stora man vill ha dom.

Chokladmuffins/chokladkaka

11 urkärnade dadlar
4 dl kokosmjöl
0,5 msk honung
4 msk kakao
1 dl kokoschips
0,5 dl smält kokosolja
3 ägg
1 tsk bakpulver

Mixa samman dadlar, mjöl och kokoschips. Tillsätt kakao, honung och den smälta kokosoljan och mixa igen. Knäck äggen och mixa igen. Tillsätt sist bakpulvret och rör om till en jämn smet. Klicka ut i muffinsformar och grädda i ugnen 175 grader i ca 10 min. Ta ut och låt svalna ca 30 min i kylen innan servering. Servera som den är med några kokoschips på toppen eller med en klick glass. NJUT!!!

fredag 2 januari 2015

Grön smoothie med bladspenat


Då var det nytt år och varför inte kickstarta med en nyttig frukost? Innehåller massvis med nyttigheter. Var lite skeptisk när den ena ingrediensen var bladspenat men var glatt överraskad över hur god denna smoothie var. Vi köpte nämligen en blender till oss själva i julklapp och den tänkte vi nu flitigt försöka använda....

Grön Smoothie

100 g bladspenat
250 g mango (alt 1 stor banan)
1,5 dl äppeljuice (bästa att göra själv i centrifug)
2 avokado

Släng ner allt i en blender och låt den göra sitt. Klart!