måndag 22 december 2014

Pepparkakstryffel


I år som ni kanske förstått kommer vårt gottebord på julafton vara fullproppat med godsaker, lite nytt och lite gammalt gott...  Första gången i år jag testat denna tryffel, då jag tycker tryfflar är mäktiga gör jag dom lite mindre för att orka allt de andra godsaker också....

Pepparkakstryffel ca 10 - 12 st små

0,5 msk honung
0,5 msk ljus sirap
0,5 dl grädde
1/4 tsk malen kanel
1/4 tsk kryddnejlika
1/4 tsk ingefära
125 g mörk choklad 70 % 
0,5 msk smör

Krossade pepparkakor

Börja med att hälla i honung och sirap i en kastrull. Låt puttra på svag värme tills det mörknar något. Koka upp grädde och kryddorna i en kastrull och häll sedan över i honungskastrullen. Rör om. Hacka chokladen och tag sedan kastrullen från plattan och häll i den hackade chokladen. Rör försiktigt runt tills all choklad är smält. Tillsätt sedan smöret och rör om tills smöret är smält. Ställ sedan in smeten i kylen täckt med plastfolie, gärna ett dygn. Ta sedan fram den tryffelsmeten och låt stå lite rumstempererat och forma sedan till små bollar och rulla dem sedan i krossade pepparkakor.





måndag 15 december 2014

Marshmallows pyssel


Här kommer lite kul pysseltips med Marshmallows..... Bara att använda fantasin. snögubben är doppad i vit choklad och använt godis, strössel och salta pinnar att dekorera med.

Detta behövs

Marshmallows
Choklad
Strössel
Godis
Salta pinnar
Ev karamellfärg
Sugrör/grinnpinnar/klubbpinnar

Chokladbollar doppade i choklad på pinne


Månadens bakutmaning på bloggen Sötasaker (http://blogg.amelia.se/sotasaker/) är färgglatt och tänker bidra med dessa godingar. Succé hos både barn och vuxna. Låt barnen vara med och göra dessa chokladbollar på pinne och dekorera dem vad du känner för. Jag har valt lite olika strössel och choklad att doppa dem i. 

Dessa passar perfekt på dessertbordet i jul, använd istället röda sugrör/pinnar och mer rött strössel. Bara att använda fantasin.Recept finner du nedan

Chokladbollar på pinne 10st

50 g rumstempererat smör
50 g smält mörk choklad
1,5 dl havregryn
1/2 msk vaniljsocker
2 msk kakao
1-2 tsk kaffe
0,25 dl socker

Marabou mjölkchoklad och Lindts bakchoklad 70% att doppa i.

Blanda smör, havregryn, vaniljsocker, socker och kakor till en grynigmassa. Tillsätt kaffe och kakao och rör runt ordentligt. Smält chokladen över vattenbad och häll sedan i chokladbollesmeten och rör runt ordentligt. Forma till små runa bollar och stick i en pinne i varje. Låt stå svalt en stund så de hinner stelna ordentligt.

Värm sedan önskad choklad över vattenbad, jag hade Marabou mjölkchoklad och Lindts bakchoklad att doppa bollarna i. 

Doppa de stelnade bollarna och dekorera med valfritt strössel och låt sedan stå i kylen igen så att de stelnar. När de stelnat är de färdiga att avnjutas :) .



torsdag 11 december 2014

Äppelvinglögg med mousserat vin


Det är jultid och vid ett glöggmingel eller före en middag så här i jultid är det alltid gott att bjuda på något som har med julen att göra. Enkelt gott tips är att köpa vin äppelglögg och blanda det med mousserat vin.

Tanken var från början att jag skulle ha lingonglögg, då jag läst det i en tidning men fanns inte på det systembolag jag var på så fick tips där inne och då blev det äppelglögg istället, vilket jag absolut inte ångrad. Det var super gott att blanda denna glögg med mousserat.

Har inga mått utan gå efter känsla och häll sedan i frusna lingon eller annat bär om så önskas....

Mousserat med äppelvinglögg

Äppelvinglögg
Chappel Hill Mousserat vin
Frusna lingon

måndag 8 december 2014

Dukning i vitt, svart och beige / Tjejmiddag




Visst är den härligt att få skämma bort sina vänner:). Nu var det ett tag sedan jag gjorde denna dukning och bara glömt bort att lägga ut den här. Tycker det är kul att se tillbaka på olika dukningar man gjort. En naturnära dukning i vitt/svart/beige. Gjorde även kvällen till ära en meny till alla så de kunde se vad de hade att vänta, med hård papp och sedan skrev jag ut menyn och använde en klämma för att fästa menyn. Ett litet kul sätt att visa vad kvällen har att erbjuda matmässigt. En underbar kväll med goda vänner, mat och skratt. Gör vi om snart igen... 

Nutella Pannacotta



Här är något för alla nutella älskare. En härligt len nutella pannacotta toppat med grädde och bär.
Endast tre ingredienser och så gott.....

Pannacotta är tacksamt att göra då det går väldigt snabbt och går att förbereda redan dagen innan.

Nutella Pannacotta Ca 6 portioner

2 dl grädde
1 dl nutella
1,5 gelatinblad

Vispad grädde till dekoration på toppen

Börja med att lägga gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Häll grädde och nutella i en tjockbottnad kastrull, låt smälta samman. Dra av från plattan precis när det börjar koka. Krama ur gelatinbladen och lägg i kastrullen och rör runt. Häll upp i önskade glas och låt stå svalt i minst 6 timmar. Ha gärna sedan en klick grädde på toppen och något gott bär.

torsdag 4 december 2014

Vita chokladbollar/Snöbollar


Hade lite glöggmys med ett par vänner häromkvällen och hade då fixat lite olika godsaker som hör julen till. Ytterligare en ny liten godsak som jag inte testat innan blev en succé. Vita chokladbollar rullade i kokos, ser lite ut som snöbollar och passar perfekt på gottebordet i jul..

Supergott!!!! Räkna med att de tar slut direkt och att du kommer för göra om en omgång.

Vita chokladbollar/snöbollar

100 g rumstempererat smör
0,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 dl havregryn
100 g smält vit choklad

Lägg smöret i en bunke och värm lite snabbt i micron så smöret smälter en aning. Tillsätt sedan socker, vaniljsocker och havregryn och rör om ordentligt. Tillsätt sist det smälta vita chokladen och rör om väl. Forma sedan till små bollar och rulla i kokos. Ställ i kylen en stund innan servering. 



måndag 1 december 2014

Tomteskumsfudge


Idag har slutade jag tidigare från jobbet och varför inte passa på att påbörja lite med julgodiset. Denna fudge är len med en härlig färg men väldigt söt. Är ni osäkra på om ni gillar denna fugde halvera receptet det blir en hel del av receptet nedan.

Tomteskumsfudge

12 st skumtomtar (klippta i bitar)
2 dl socker
50 g smör
1 dl grädde
150 g vit choklad (hackad)

Häll alla ingredienser utom chokladen i en tjockbottnad kastrull. Rör om hela tiden tills skumtomtarna smällt. När allt är smällt lägg i den hackade vita chokladen lite i taget. Rör om tills du har en slät smet. Häll upp i önskad form.