Raberberpaj med jordgubbar och märängtäcke



Jag älskar sommaren, jordgubbar, solen, stranden..... ja allt som hör sommaren till. Att kunna plocka jordgubbar direkt ut sitt eget trädgårdsland eller bara ta plocka färska kryddor till matlagning eller en sallad är helt ljuvligt. Ville överraska familjen med något gott efter lite grillning och då blev det denna syrligt/söta raberberpaj med jordgubbar med ett marängtäcke

 

Raberberpaj med jordgubbar och marängtäcke

 

Mördeg

150 g smör

4 dl vetemjöl

0,5 dl florsocker

1 ägg

0,5 msk vatten

 

Fyllning

2 msk potatismjöl

500 g jordgubbar

400 -500 g rabarber

1 tsk vaniljsocker

1 dl socker

 

Maräng

3 äggvitor

1 1/2 dl socker

1 tsk vinäger

 

Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Nyp ihop alla ingredienser til mördegen och låt stå i kylen och vila ca 20-30 min. Ta sedan ut mördegen och tryck ut i 4 st små formar ca 11 cm, funkar utmärkt med en större form, om man inte vill göra små formar. Hacka rabarber och jordgubbar och lägg i en skål. Häll i potatismjöl, socker och vaniljsocker och blanda runt ordentligt. Fördela sedan blandningen i formarna och grädda i ugnen ca 15 min (tills pajen fått lite färg). Under tiden pajen är i ugnen gör du din maräng. Börja med att vispa upp äggvitor och socker. Vispa tills du kan vända skålen upp och ner utan att det trillar ut. Tillsätt tillsist vinägern. Klicka sedan ut på pajerna och grädda igen tills marängen fått lite färg. Dekorera sedan med jordgubbar och långa tunna rabarberskal. Servera gärna med en god vaniljglass.