tisdag 10 december 2013

Kul med washitejp och en fluffig frusen turkiskpeppartårta

 
Det är ju så kul att pyssla, baka och duka, jag tröttnar aldrig. Har lite washitejp hemma och det kan man använda till väldigt mycket. Här tyckte jag glaset blir lite roligare om man satte på lite prickig washitejp och innan det ska diskas så tar man bara bort det. Super enkelt och väldigt dekorativt. Enligt önskemål från en kakglad kollega, efter bjudit på en fluffig polkagris tårta, var det bara att göra en med turkisk peppar. Gillar man turkisk peppar är detta en höjdare. Min man tyckte bättre om denna än polkagristårtan men jag bättre om polkagristårtan. Testa gärna om ni gillar turkisk peppar, hittade på detta recepet då jag inte orkade leta efter något....
 
Fluffig Frusen Turkisk Peppartårta
 
Botten
20 valfria kakor
30 g smör
 
Fyllning
5 dl grädde
1 burk marshmallowfluff
Lite mer än 1 påse turkisk peppar.
2 tsk vaniljsocker
Ev svart karamellfärg (hade använt men hade ingen hemma, för syns skull)
 
Dekoration
Krossade turkisk peppar
Egna småflaggor
 
Ta fram en springform ca 24 cm. Mixa kakorna och smöret så det blir en fin smet att platta ut i botten på springformen. Ställ i frysen. Vispa grädden med vaniljsockret, ganska tjock, tillsätt marschmallowfluffet försiktigt. Ta bort ca 1/3 och blanda i krossad turkisk peppar. Häll i springformen. Häll ev i karamellfärg i resten och häll över första lagret och dra försiktigt runt så får du ett härligt mönster. Ställ in i frysen igen och låt stå minst 6-8 timmar.
 
 





måndag 2 december 2013

Glöggmingel 1:a advent




Igår var det första 1:a advent och så mysigt att julen så smått börja närma sig. Älskar julen, bak, pyssel, mys mm. Givetvis tog jag tillfället i akt att anordna ett litet glöggmingel med våra vänner. Allt jag bakat hittar ni på min blogg, så lite favoriter i repris så här i början. Bjöd på hembakta pepparkakor, saffranspannacotta, lussebullar, pepparkakamuffins, pepparkakssnittar, fudge och givetvis glögg:)... Hade dagen till ära gjort en pepparkakslykta. Fick tipset av en kollega och vi funderade på om det skulle lukta pepparkaka, men nej bara om man sticker fram näsan ordentligt. Så ingen vidare pepparkakslukt, men så fint det blev med lyktan på glöggmingel bordet. 


söndag 24 november 2013

Saffranspannacotta


Det börjar så smått gå mot jul och det kliar i fingrarna på mig, vill göra massor av juliga desserter, godis och kakor. Igår (lördag) gjorde jag första juliga desserten en saffranspannacotta. Då våra barn inte är så förtjusta i saffran gjorde vi en vanlig vaniljpannacotta till dom. Gillar man saffran lovar att den här desserten blir en succé. På toppen har jag hemmagjorda pepparkakor som jag krossat. Receptet nedan räcker till 4 st små burkar på 0,75 dl.

Saffranspannacotta

3 dl grädde
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1,5 gelatinblad
3/4 av ett saffrans paket

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Häll upp grädde, socker, vaniljsocker och saffran i en kastrull. Låt koka upp, ta av från plattan och blanda i gelatinbladen. Rör försiktigt runt. Häll sedan upp i små burkar eller små glas. Ställ i kylen i minst 4-5 timmar. Innan serveringen lägger man på krossade pepparkakor och givetvis är går det bra med köpta men känns lite extra lyxigt med hemmagjorda. En riktig helg dessert.


tisdag 12 november 2013

Mangosalsa

 
I lördags hade vi lite goda vänner över på en liten buffé, där serverade jag bla en mangosalsa som det var stor åtgång på. Det är alltid trevligt med lite nya inslag när det gäller både matlagning och efterrätter. Men den är gången blev det att testa en ny salsa. Här nedan kommer receptet och funkar utmärkt till kött och kyckling.
 
Mangosalsa
 
1 st  stor Chilli
2 st stora tomater
1 kruka koriander
1 vitlöksklyfta
200 g mango (fryst eller färsk)
1 st liten gul lök
pressad saft av en halv lime eller citron
 
Använder du dig av färsk mango, skala och hacka i fina tärningar. Skala tomaterna och hacka i fina bitar. Finhacka lök och vitlök. Hacka koriandern och rensa chillin från frön och finhacka. Blanda samman alla ingredienser och låt stå dra en timme innan servering. Dekorera med en kvist koriander. Färdig att servera....
 



tisdag 5 november 2013

Bars med tranbär, blåbär och cashewnötter

 
Man kan hitta många olika recept på dessa bars, jag har ett sedan tidigare här på bloggen och tanken var att göra något liknande men saknade någon ingrediens som det blev att improvisera lite och då blev det dessa ljuvliga bars med blåbär, tranbär och cashewnötter.
 
Bars med blåbär, tranbär och cashewnötter
 
150 g smör
0,75 flytande honung med blåbärs esens
1 dl råsocker
ca 60 g tranbär
ca 40 g blåbär
1dl cashewnötter
4 dl fiberhavregryn
0,5 dl solrosfrön
en nypa salt
0,5 dl sirap
 
Smält smör, honung, råsocker och sirap. Hacka cashewnötterna grovt och dela även tranbären lite. Blanda sedan samman alla ingredienser i kastrullen till en grynig massa. Lägg i en form 20 x 30 cm, bakplåtspapper i botten. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 20-25 min. Ytan ska ha fått lite fin färg. Ta ut och låt svalna och skär sedan i önskade bitar. Perfekt till kaffet eller efter träningen!!!!

fredag 1 november 2013

Halloween dukning med lite pyssel





 
Idag ska vi på den årliga roliga trevliga, finns många ord för en efterlängtad fest hos fam Lund. Här delar jag med mig av en dukning jag och familjen gjorde förra veckan då vi kände för en läskig dukning.... Med enkla medel kan man göra en dukning lite rolig. Oranga härliga rosor bryder bordet men även döskallen får en i munnen med ett öga som lossnat lite.... En konservburk med spindlar, spindelväv och en döskalle på toppen, efterrätten i form av en grav består av vaniljglass och hardtopping och en pinne som jag målat ett kors på och en döskalle vid sidan om graven för att göra det lite läskigare. Läsken hälls upp i en flaska och då läsken är orange skriver vi på etiketten att det är saft från inälvor.... BUUUUU!!!! Trevlig Halloween


måndag 28 oktober 2013

Halloweenpyssel




 
Idag har det halloween pysslats för hela slanten. Höstlov är = mys med barnen. Idag har vi pysslat enkla roliga pyssel. Översta bilden har vi tagit klädnypor målat dem svarta och sedan låtit fantasin flöda. En spindel blev till av en äggkartong som vi målade svart sedan använde vi piprensare till ben. Sedan gjorde vi roliga vimplar som vi satte upp på en snöre. Nedersta gjorde jag något ätbart till barnen. Mariannetryffel som blev över i lördags formade jag i spökform och la marsipan över .....

söndag 20 oktober 2013

Halloncheesecake med laktrisgele och marinerade hallon



 
Cheesecake är roligt för det kan variera och det finns massor av olika variationer. Hallon och lakrits med marinerade hallon är super gott, vilken härlig kombination.
Det är första gången jag bakar med lakritspulver och blev glatt överraskad.
 
Hallon och Lakrits Cheesecake
 
Botten
12 digesitve
100 rumstempererat smör
 
Lager 2
300 g hallon
400 g philadelphiaost
2 dl grädde
2 dl floursocker
2 tsk vaniljsocker
4 äggulor
0,5 dl socker
4 gelatinblad
 
Laktrisgelen
1 1/2 dl vatten
1,5 msk laktrispulver
2 msk gelesocker/pulver
svart karamellfärg
 
Marinerade hallon
Hallon
Honung
Socker
Pressad citron alt lime
 
Börja med botten. Mixa samman smör och digestive till en jämn massa och tryck ut i en springform. Gör sedan Lager 2. Börja med att ta fram 3 skålar. Vispa grädden för sig. Vispa samman philadelphiaost, äggulor, vaniljsocker och floursocker. Vispa inte för länge, bara så att du ser att det blir en jämn smet. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Lägg hallon och socker i en kastrull och låt koka samman. Sila sedan bort kärnorna så bara saften blir kvar. Häll tillbaka saften i kastrullen och lägg i gelatinbladen så de smälter samman. Blanda sedan samman allt med elvisp till en jämn massa och häll i springformen. Ställ i frysen ca 4-5 timmar. När det gått ca 4-5 timmar är det dags för lager 3, laktrisgelen. Koka upp vatten och laktrispulvret. Tillsätt karamellfärg och gelesocker, låt puttra samman på lågvärme så du ser att det tjocknar. Ta sedan från plattan och låt svalna något inte för länge så det stelar. Lägg på lager 2 och ställ in i frysen igen ca 3-4 timmar. Under de sista timmarna ska hallonen marineras. Marinera hallonen rör runt så allt blir marinerat. Låt stå i kylen ca 2-3 timmar. De marinerade hallonen läggs på strax innan cheesecaken ska serveras. Ta fram ca 20-25 min innan den ska serveras.
 
 

Polkagriskladdkaka

 
Det är alltid roligt att testa något nytt som man gått och tänkt på för att se om det skulle vara gott. Igår gjorde jag polkagriskladdkaka och vad gott det blev, man kan lätt tro att polkagrisen tar över smaken men absolut inte. Man bara antar smaken när kladdkakan smälter på tungan. Kladdkaka är något som alltid går hem och kan varieras men många olika smaker....
 
Polkagriskladdkaka
 

 3 ägg
4,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker (den med gul ask)
6 msk kakao
1 krm salt
2,5 dl vetemjöl
1,5 dl smält smör
3 dl polkagrisar
0,5 dl grädde
Pepparmintsarom ca 1 tsk
 
Dekoration: Krossade/hela polkagrisar
 
Serveras med: Glass, grädde eller hemmagjord polkagrisglass
 
Vispa ägg, socker, vaniljsocker pösigt. Smält smöret i en kastrull, blanda samman allt utom polkagrisen och grädden. Häll grädde i en kastrull och lägg i polkagrisen, lite åt gången. Allt ska smälta samman. När allt är smällt häll i kladdkakeblandningen och vispa samman med elvisp tillsätt pepparmintsarom och vispa igen.  Häll smeten i en brödat springform och grädda i ugn 200 grader ca 25-35 min, beroende på hur kletig man vill ha kladdkakan. Serveras bäst när det stått i kylen en stund och gottat till sig. Servera med glass grädde eller polkagrisglass.



torsdag 17 oktober 2013

Nutella chocolate pots ... tjejmiddag



 
Igår var det onsdag och då var det tjejmiddag hos mig. En mycket trevlig lyckad kväll som tog slut alldeles för snabbt. En succé var efterrätten det blev många mmmmmm..... receptet hade jag hittat på en blogg sweet and simple men fick testa att plocka bort en ingrediens då vi hade en äggvite allergiker. La även till lite extra så lite omgjort recept men annars samma. Vi jämförde med oss andra som fick med hela ägg i och konstaterade att det smakade precis detsamma. Så receptet nedan behöver man inte i ett helt ägg om man inte vill. Gästerna fick även välja om de vågade på att ha creame fraiche på eller om de ville ha efterrätten lite sötare så då blev det glass för en del. Hälften valde glass hälften creame fraiche. Jag själv föredrar creame fraichen men smaken är ju olika. Huvudrätten bestod av pasta med räkor och mmmmm.... gott men mäktigt då det är ganska mycket grädde i. Jag lovar om ni testar efterrätten så lär ni inte bli besvikna och huvudrätten tar inte lång tid att laga och känns väldigt lyxig.... Imorgon är det fredag och helg ser framemot att baka i helgen.....
 
Nutella chocolate pots
 
 
2 dl grädde
1 dl mjölk
0,5 dl socker
1- 1,5 dl nutella
100g ljus choklad
4 äggulor
1 ägg (inte nödvändigt)
2 tsk vaniljsocker
Flingsalt
Creame fraiche eller glass
Granatäpple eller passionsfrukt
 
Sätt ugnen på 125 grader. Koka upp grädde, mjölk, socker och vaniljsocker. Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa äggulor och nutella  vänd sedan i den smälta chokladen och vispa igen med elvisp snabbt. Vänd ner nutella/chokladblandningen i kastrullen och vispa kraftigt men vanlig visp tills du känner att allt gått samman. Vill man här kan man ta ett ägg i och vispa igen. Häll sedan upp i portionsformar som du ställt i en ugnsform som är fylld till hälften av skålarna med ljummet vatten. In i ugnen mitten eller lite lägre (beroende på ugn) och låt stå i ca 1,5 timme. Ta ut och låt svalna i kylen ett par timmar. Ta ut före servering och lägg på creame fraiche eller glass samt granatäpple eller passionsfrukt. Säger bara mmmmmmm.......
 
 
Pasta med räkor sockerärtor och hariocoverts
 
Pasta
1 msk smör
2 msk vetemjöl
2 små vitlöksklyftor
Rivet skal av en 1/2 citron
4 msk hummerfond
Salt
Chilliflakes
Parmesanost
1 förpackning sockerärtor
1-2 dl haricoverts
400-500 g räkor (jag valde färdigskalade frysta)
1 dl mjölk
4 dl grädde (matgrädde funkar om man vill ha det lite sundare)
 
Smält smöret i en kastrull och häll på vetemjölet, rör runt och tillsätt mjölk och grädde. Låt puttra till det tjocknar, vispa ganska ofta så det inte bränns vid. Tillsätt sedan vitlök, hummerfond och rivet skal av citron och även lite salt. Låt puttra samman igen och häll till sist i räkor klippta sockerärtor och haricoverts. Pastan kokar under tiden man gör räksåsen så ska vara klar då räksåsen är klar. Blanda samman pastan med räksåsen och lägg upp på tallriken och strö på chilliflakes och parmesanost. Dekorera gärna med färska räkor jämte, gott och ser läckert ut. Smaklig måltid!!!
 
 
 


måndag 7 oktober 2013

Chicago 2013




 
Då var vi tillbaka efter en långweekend i Chicago. Vilken underbar stad, lätt att hitta och gång avstånd till det mesta. Vi kom sent på onsdag så det vi hann med då var en kort promenad och middag på en mysig mexikansk restaurang. Enligt väderprognosen skulle det regna hela helgen men det var inte mycket regn som kom. Lördagkväll var det åskoväder 911 blixtnedslag på 15 minuter i Chicago området, lite läskigt om man inte gillar blixt och dunder. Vi började torsdagen med att åka till ett Outlet ca 45 min utanför centrum, väl värt ett besök. Sedan blev det hissen upp på John Hancock Center på 96 våningen där vi beställde varsin drink och njöt av utsikten. Dagen efter gick vi till en berömda "Bönan" som ligger i Millenium Park, men där fanns även Crown Fountain som är lite annorlunda. Parken var mindre än vi trodde men mysig att strosa omkring i och varför inte slå sig ned men en kopp kaffe och bara njuta av allt förbi passerande folk. Lincoln Park Zoo ligger inte lång i från centrum som är helt gratis att gå omkring i en väldigt mysigt park men djur både för stora och små. Givetvis var vi även uppe i Willis Tower (Sears Tower) 103 våningar upp, och där hade man möjlighet att gå upp på glasplattor och se rakt ner och ut. Fy vad läskigt. Inbillade mig att om jag höll i kanten var det ingen fara så 5 sekunder var jag ute på glasplattan och sedan in igen med skakiga ben..... Sport finns det även för de som gillar, vi valde att gå och titta på ishockey Blackhawks mot Tampa Bay Lightning, vilken stämning:).. Kan varmt rekommendera Chicago, gillar verkligen denna stad.

lördag 28 september 2013

Melonpannacotta

 

 
För ett tag sedan testade jag att göra melonpannacotta enligt ett recept jag hittade på nätet men fy, det smakade riktigt beskt. Man skulle ha citronskal i enligt receptet men om man hoppar över detta blir det en helt ok efterrätt. Denna pannacotta är gjort på honungsmelon.
 
 
Melonpannacotta
 
3dl grädde
0,5dl socker
1/2 honungsmelon
4 gelatinblad
 
Dekoration vispad grädde en melonbit och ev citronmeliss
 
Kärna ur melonen och mixa till en slät massa. Blöt lägg gelatinbladen och koka upp grädde med socker. Tar från plattan och lägg i gelatinbladen och rör runt häll även i den släta massan från melonen. Rör runt ordentligt och häll upp i glas och låt stå i kylen minst 5 timmar. När det ska serveras lägger man på dekorationen.

fredag 27 september 2013

Polkagrisglass


 
Ett gott tips på fika eller efterrätt i helgen  är hemmagjord polkagrisglass. Detta är verkligen en favorit och tar inte lång tid att göra, men ska stå i frysen i flera timmar. Så gör glassen dagen innan. Servera med krossade polkagrisar på och ev polkagrissås som ni även hittar på bloggen under sötsaker....
 
Polkagrisglass
 
Äggulor
Vispgrädde
Socker
Vaniljsocker
Krossade polkagrisar
 
Tyvärr kommer jag inte ihåg riktigt mängden när jag gjorde denna, vilket var synd då det var en succé här hemma. Får testa snart igen och kommer då att redigera detta inlägg (lägga till antal)..... Ni som vågar testa er fram eller googla fram ett recept...
 
 


 


torsdag 26 september 2013

Kladdkakemuffins med smak av mint och polkagrisfluff

 
För alla kladdkakeälskare är det här en riktig höjdare, kletigt gott med polkagrissmak på toppen. Jag säger bara mmmmm......., ni måste testa. Det är inte särskilt svårt att göra och sedan har man en riktigt god fika eller en efterrätt.
 
Kladdkakemuffins med smak av mint och polkagrisfluff ca 10 st
 
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
0,5 dl råsocker
1 1/2 dl vetemjöl
2-3 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
50 g ljus eller mörk choklad
en nypa salt
10 st after eight
 
Polkagrisfluff
Ca 100 g polkagrisar
2 dl grädde + 1 dl grädde till uppvispning
 
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna  i en skål. Smält smör och låt sedan chokladen smälta i smöret. Blanda samman alla ingredienserna utom after eighten med en elvisp. Häll upp i format till lite mer än hälften, lägg sedan på en after eight på varje och avsluta med mer smet på toppen. Grädda i ugnen lite lägre än mitten på 175 grader i ca 10-14 minuter beroende på ugn. Den får inte bli torr. Ta ut och låt svalna.
 
Smält polkagrisarna i 2 dl grädde och rör runt då och då. Får inte koka. När allt är smällt låt svalan i kylen minst 5-6 timmar. Ta sedan ut polkagrissmeten och vispa upp med 1 dl grädde. Färdigt att spritsa på kladdkakemuffinsen. Dekorera med krossade polkagrisar. Färdigt att äta !!!! :)
 



söndag 22 september 2013

Tema: HAV Dukning



 
Igår hade vi lite middagsgäster 10 vuxna och 11 barn:).... underbart fantastik kväll. Temat för kvällen var hav. Så dukningen gick i havstema och även maten som var en 3-rätters. Förrätten blev lite av min favorit själv, tre olika små rätter räkcappuchino, pilgrimsmusslor med salsa på nachoskal och en god röra på bla räkor, lax mm på liten brödbit. Jag glömde fotografera vilket är lite synd då det var lite läckert med tre små rätter till förrätt. Huvudrätten bestod av tonfisk men en kall sås på färska örter och daimsemifreddo till dessert.... Som vanligt tycker jag kvällen gick alldeles för fort...


Citroncupcake

 
Månadens sötsak på sötasaker.com är Citrus och då har jag valt att dela med mig av denna underbart god citroncupcake. Den bara smälter i munnen.
 
Citroncupcake 10 st
 
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1/2 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker av bättre kvalitet
3 dl vetemjöl
3 krm bakpulver
Rivet citronskal från 2 citroner ca 3 msk
Några droppar citronsaft
 
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken. Vispa ägg och socker luftigt. Blanda vetemjöl och bakpulver för sig. Blanda sedan samman alla ingredienser med elvisp så det blir en luftig fin smet. Jag hällde i lite extra citronsaft då jag gillar citron, man få gå lite på känsla när det gäller att droppa i citronsaft. Lite efter tycke och smak. Grädda mitt i ugnen 12 -15 min. Det gäller att ta ut dom precis i rätt tid då blir de som bäst. Är de inne för länge blir de torra. Låt svalna. Gör under tiden frostingen som jag gjorde på florsocker, philadelphiaost och citronsaft. Spritsa på muffinsen och dekorera.....
 


Pyssel med armeringsjärn och griffelfärg



 
Vad kul det är att pyssla, har fortfarande lite ideér kvar som jag kommer visa senare. Den stora killen ville ha en ny "anslagstavla" på rummet och då åkte vi iväg och köpte en spånskiva, armeringsjärn, svart färg, griffelfärg..... Sedan var det bara att börja måla och skruva. Gamla konservburkar målades med griffelfärg och blev till förvaring för pennor, suddgummi ...  Ett mycket roligt lyckat pyssel. Sedan ville jag pyssla lite för mig med och då målade jag med griffelfärg på flaskor och krukor. Varför inte låta en vinflaska visa kvällens meny och berätta vad drinken innehåller ..... Gårdagens gäster fick ta del av mitt griffelpyssel.... Ser nu framemot att pyssla till lillkillens rums också.


torsdag 19 september 2013

Godistårta

 
Då börjar denna dag närma sig sitt slut och vi är alla mätta efter en god middag och en rejäl godistårta efter. Denna tårta har födelsedagsbarnet som idag fyllde 8 år längtat efter hela dagen, jag kan förstå varför..... det är ju massvis med godis på som man får äta på en vardag:). Det har enligt födelsedagsbarnet varit en toppen dag som han tyckte gick för fort. Imorgon väntar kalas för hela slanten så bara att ladda om.....


måndag 16 september 2013

Melonisbitar på glasspinne och drink i glasburk....

  
 
I fredags hade jag och några mammor och barn lite enkel after work i solen på baksidan. Det är alltid kul att göra det lite nytt och festligt. Jag frös in melonbitar som jag satt glasspinnar i så det blev som en stor isbit som man kan äta. Färgglada pinnar till barnen neutrala till oss vuxna. Barnen satte sina i läsk , vi vuxna tog en drink och hade vår melonbit där i alternativ kan man även bara ha bubbel och melonen där i. Bilden längst ner vill jag bara visa att man inte behöver ha en drink i ett glas, varför inte en glasburk.... det är bara att dekorera och hälla i drinken, lite festligare än vanligt...