torsdag 26 februari 2015

Hemmagjorda semlor med nutella och mandelmassa




Efter legat sjuk igår och lite små trött i morse efter gårdagen, vände det efter lunch och kände mig som vanligt igen. Blev då grymt sugen på att göra egna semlor helt plötsligt och kul att överraska barnen med lite extra gott efter deras skola. Minstingen älskade nutella semlan medan den största mest frågade om han bara kunde få grädden....  Blev några över så bjöd över grannen på lite sen eftermiddagsfika :)....  

Blev en underbar eftermiddag och är nu laddad inför morgondagens jobb:)...

Semlor

25 g jäst
2,5 dl mjölk
100 g smör
1 ägg
2 krm hjortronsalt
2 krm salt
0,75 dl socker
ca 8 dl vetemjöl

1 ägg att pensla bullarna med

Fyllning
Nutella

eller

Mandelmassa
en skvätt mjölk

Vispad grädde (lite socker så grädden blir lite sötare)

Börja med att smula sönder jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, när det är fingervarmt häll det över jästen och rör väl tills jästen löst upp sig. Blanda sedan i ägg, socker, salt och sist vetemjöl. Rör om väl och lät jäsa i bunken ca 30 min. Ta upp och tillsätt ev lite mer mjöl för att få en smidig deg. Rulla till bollar och lägg på bakplåtsklädd plåt och låt jäsa ca 20-30 min till. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. In i ugnen ca 10-12 min på 225 grader. Låt svalna innan de fylls med fyllning.

Skär av ett lock och gröp ur lite lite ur botten. Väljer du nutella, lägg önskad mängd i den urgröpta botten och spritsa på vispad grädde och lägg sedan på locket och strö på florsocker. Väljer man mandelmassa, Blanda mandelmassan med en liten liten skvätt mjölk och lägg sedan i den urgröpta botten och gör som med nutellafyllningen. Dags att avnjuta med en kopp kaffe, mjölk eller saft :)


söndag 22 februari 2015

Kexchoklad med nutella


Söndag och ledig tid över på eftermiddagen innebär lite bak här hemma. Länge velat testa och göra egna kexchoklad då jag läst att det inte är så svårt. Idag blev den dagen.... 

Wow säger jag bara, så fantastiskt goda !!!

Jag har ett nyårslöfte om att inte äta godis förrän till påsk och har lyckats hålla det, men idag var jag bara tvungen att provsmaka och ångrar det inte.... Intalar mig lite att det är ju rån i så inte riktigt rent godis... :)

Kexchoklad med nutella

 12 st Smörgåsrån
0,75 dl nutella
50 g mjölkchoklad

175 g mjölkchoklad 
1,5 msk matolja/rapsolja

Börja med att smälta 50 g mjölkchoklad i ett vattenbad. Blanda samman nutella och den smälta chokladen i en skål. Låt svalna något. Bred sedan på nutella krämen på ett smörgåsrån och lägg sedan ett rån ovanpå, bred återigen på nutella krämen och ett lager till. 3 lager nutella kräm blir det och avsluta med ett fjärde rån övererst. Ställ sedan in de färdiga rånen i frysen 15 min.

Ta ut rånen och dela rånet i 4 delar. Ställ sedan i frysen igen och smält under tiden 175 g mjölkchoklad. När chokladen smält rör i oljan och blanda väl. 

Ta nu fram rånen i frysen och doppa en och en i chokladen, använd gärna en tång när du doppar. Lägg på bakplåtspapper och ställ sedan in i frysen en stund igen. Lägg sedan de färdiga kexchokladen i en burk och ha i kylen för att plocka fram till fikat / kaffet.


söndag 15 februari 2015

Mjölkchokladpannacotta med extra allt


 Mjölkchokladpannacotta med krossade kex och en klick dulce de leche mmmm.... Blir sugen på denna dessert igen bara genom att skriva om den. Detta är en söt dessert men mycket choklad och kola smak vilket passar mig perfekt. Denna ska jag bjuda på nästa gång det är tjejmiddag ..... Gissar på att det kommer bli en succé då det är tjejer som gillar choklad...

Mjölkchokladpannacotta 4-6 personer

2,5 dl grädde
125 g mjölkchoklad hackad
1,5 msk socker
2 gelatinblad
en liten nypa salt

Tillbehör

Dulce de leche
3-4 Rån
Rispuffar
Mörk choklad / Mjölkchoklad
Grädde
Bär

Börja med att lägga gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Koka upp grädde, salt, socker i en tjockbottnad kastrull. Ta bort från plattan och lägg i den hackade mjölkchokladen. Rör runt hela tiden tills allt smällt samman. Lägg till sist i gelatinbladen och rör runt tills de smällt. Ställ i kylen minst 2-3 timmar. Innan servering krossar du lite rån och lägger på pannacottan, även lite rispuffar och 1 - 2 klickar dulce de leche. Varva lagren lite, gör inte för många, det är en mäktigt dessert. Om man vill kan man man lägga en klick grädde på toppen och toppa med riven choklad och bär. Klart



söndag 1 februari 2015

Hälsobröd med bikarbonat















Det är lätt till att man alltid bakar samma bröd med vetemjöl, så idag blev det lite nytt. Ett gott hälsobröd med bikarbonat istället för jäst. Detta bröd blir väldigt saftigt och gott tack vare filmjölken. jag tog lite vad jag hade hemma i frö väg och resultatet blev toppen. Skönt att kunna variera sin frukost/mellanmål med hembakat bröd. För de som gillar russin eller aprikoser i bröd funkar det alldeles utmärkt att ha i ett sådant här bröd.

Hälsobröd 1 bröd

2 dl havregryn
2 dl mandelmjöl
3-4 dl dinkelmjöl fullkorn
2 tsk bikarbonat
3 msk honung
1 tsk salt
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
0,5 dl linfrön
4 dl naturell fil

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser väl tillsätt sedan solrosfrön, pumpafrön, linfrön och salt. Rör runt igen. Blanda sedan i honung och naturell fil. Degen ska vara kletig. Fyll smeten i en bakplåtsklädd brödform. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1,5 timme. Blir brödet för mörkt täck med ugnsfolie så brödet inte bränns.